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イタリアでは生で食べる！
イタリアでは、地域によってサルシッチャを生のまま食べることがあります。ただし、手作りのサルシッチャを生で食べることはできません。食中毒やウイルス感染のおそれがあり、大変危険です。市販品も生食用と書かれているもの以外は、必ず加熱してください。（※1）
パスタも。サルシッチャを使うレシピ5選
1. サルシッチャのラグー
ラグーとは、肉や野菜などを煮込むソースのこと。こちらは市販のサルシッチャと豚肉を使うひと品です。トマト缶やスライスにんにくなどと一緒に煮込むと、肉の旨みが凝縮された味わいに仕上がります。
濃厚なラグーソースには、細いパスタよりもタリアテッレやリガトーニのような太いパスタが相性抜群ですよ。
濃厚なラグーソースには、細いパスタよりもタリアテッレやリガトーニのような太いパスタが相性抜群ですよ。
2. サルシッチャとキャベツのパスタ
サルシッチャとキャベツのカラーコントラストが、とてもきれいなパスタです。サルシッチャにしっかり味がついているので、塩気は少なめで十分。スパゲッティと一緒にゆでるキャベツの甘みも相性抜群です。
3. フラメンカ・エッグ
スペインで愛されている郷土料理「フラメンカ・エッグ」のレシピです。トマトソースにサルシッチャを入れてボリュームアップさせるのがポイント。とろとろ卵が絶品ですよ。耐熱容器に入れて焼くだけなので、簡単なおつまみにもうってつけです。
4. サルシッチャ入りトマトスープ
サルシッチャや野菜、パスタで作るボリューミーなスープです。すべての材料を電子レンジで加熱するだけなので、ひとり暮らしの方や忙しいときに重宝しますよ。サルシッチャからハーブの香りや塩分が染み出し、とても味わい深いスープです。
5. シンプルなサルシッチャソテー
ゆでたじゃがいもとサルシッチャで作る、シンプルなソテーです。初めに一本そのまま焼き付け、途中で取り出してひと口サイズに切るのがポイント。香ばしさとジューシーさを堪能できますよ。冷めてもおいしいので、お弁当おかずにもおすすめです。
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