目次
10. ツナとブルーチーズの牛乳クリームパスタ
ツナ缶と玉ねぎを具材にして、牛乳だけでクリームソースを作ります。チーズには、デンマーク製のダナブルーを使用。ゴルゴンゾーラよりクセと風味が強いものの、好きな人にはたまらない味わいです。
11. ホタルイカとキャベツのチーズペンネ
春が旬のホタルイカとキャベツを具材にする、チーズペンネの作り方です。長ねぎも加えるので和風寄りの味わいながら、ブルーチーズの風味が良いアクセント。香菜をのせるとエスニック味に変身します。
12. しめじとブルーチーズのトマトパスタ
ブルーチーズのパスタは白いクリーム系が多いですが、こちらはトマトソースパスタに使います。ブルーチーズを溶かすのではなく、具材やトッピングとして利用。トマトとチーズの相性は文句なしです。
13. アスパラとナッツのブルーチーズパスタ
ベーコンと玉ねぎ、アスパラガス、カシューナッツで作るスパゲッティのレシピです。ブルーチーズを加えるだけでとろみがつくので、鶏卵や牛乳を使わなくても、カルボナーラのような味に仕上がります。
14. ブロッコリーの豆乳ブルーチーズパスタ
牛乳よりもカロリーが若干低く、ヘルシーな感じがする豆乳でクリームソースを作ります。ブルーチーズと水溶き片栗粉を加えるため、とろみはしっかり。ソースに入れる玉ねぎの食感が良いアクセントです。
15. 牛乳と3種類のチーズでクリームパスタ
ゴルゴンゾーラとチェダー、モッツァレラチーズを牛乳で溶かしてソースにする、濃厚な味わいのパスタです。レシピでは平たいフェットチーネを使いますが、スパゲッティやリングイネでもかまいません。
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