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具材はまさかの卵だけ!? 「貧乏人のパスタ」
みなさんはどんな種類パスタがお好きですか？カルボナーラやペペロンチーノ、ボロネーゼなど、ソースや具材を変えて楽しめるのが、パスタの魅力ですよね。
パスタの本場・イタリアには「貧乏人のパスタ」と呼ばれるパスタがあるのをご存知ですか？
「貧乏人のパスタ」とは？
トップに半熟の目玉焼きがのった、こちらが「貧乏人のパスタ」です。ちっとも貧乏には見えませんが、実は具材もトッピングにも卵を使った、超リーズナブルなパスタなんです。日本で例えるなら、卵かけごはんといったところでしょうか。
料理の名前にしては、ちょっぴりひどいネーミングですが、寝ても覚めてもパスタを愛するイタリア人の「どんなにお金がなくてもパスタが食べたい！」という願いが込められているんですね。
とはいえソースにペコリーノチーズ（羊の乳から作られたチーズ）を使っているので、決して物足りなさを感じませんよ。
作り方
Photo by muccinpurin
本場ではペコリーノチーズを使いますが、今回は手に入りやすい粉チーズを使いました。
材料（1人分）
・パスタ（1.6mm）……100g
・粉チーズ……大さじ2～3杯
・塩……適量
・卵……2個
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ2杯
・粗びき黒こしょう……適量
下準備
パスタは塩を入れた熱湯で袋の表示時間より1分短くゆでる。このとき、ゆで汁を100ccほど取っておく。
作り方
1. 目玉焼きを2つ作る
Photo by muccinpurin
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。
Photo by muccinpurin
卵をふたつ割り入れ、半熟状態になったらひとつだけ皿に取り出しておきます。
このとき、にんにくが焦げないように火加減を気を付けてくださいね。焦げそうだったら、一度皿に取り出しておくとよいでしょう。
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