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ラム酒が大好きな方も多いでしょう。カクテルにスイーツに使い勝手の良いラム酒。実は様々な種類があることをご存知ですか?ラム酒の特徴により向いている使い方があるのです。ラム酒の特徴をしっかり覚えてラム酒マスターを目指しましょう!

ラム酒とは

ラム酒、は非常に香りが豊かなお酒です。ただ飲むだけではなく、様々なスイーツなどにも使用されますね。ところで、このラム酒って、具体的にどんなお酒かご存知ですか?

ラム酒の飲み方、ラム酒を使ったレシピ、おすすめ銘柄などを詳しくご紹介します。

サトウキビが原料

ラム酒はもともとサトウキビを原料にしたお酒です。アルコール度数は比較的高く、40度から75度と幅があります。ラム酒といえば、ラムレーズンを思い浮かべる方も多いでしょう。ラム酒にレーズンを漬けるとラムレーズンになります。このラムレーズンは、スイーツなどに使用することもできますね。

ラム酒は西インド諸島が原産のお酒で、種類としては蒸留酒です。カリブの海賊も好んでいたようですね。映画などでも海賊たちがラム酒を飲むシーンが出てくるのを、目にしたことがある方もいるでしょう。

ラム酒の色

ラム酒には、色による違いがあります。様々な分類方法がありますが、まずは色による分類からご紹介しましょう。

ホワイトラム

ホワイトラムはシルバーラムと呼ばれることもあります。特に色などは付いておらず、見た目には水と同じ無色透明ですよ。

ホワイトラムを作る際は内側が綺麗な樽で貯蔵し、活性炭で匂いや香りなどを取り除きます。蒸留酒として使えるホワイトラムは、水を加えた後、タンクの中で熟成させるそうですよ。ホワイトラムは、原料となるサトウキビなどの素材の味がもっとも活きているタイプのラム酒と言えそうですね。

ゴールドラム

ゴールドラムは名前通り、見た目が黄金色のラム酒です。ウイスキーやバーボンと間違えてしまうこともありますよ。ハーブやフルーツを使って香りをつけたアンバーラムと呼ばれることもあります。

ダークラム

ダークラムは内側を焦がした樽で長期間蒸留させるラム酒のこと。焦がした樽の独特な香りがお酒の中にしみこみ、濃い褐色をしているのが特徴です。ダークラムはジャマイカ産が多く、マイヤーズというネーミングでも販売されています。

3年以上もの間、焦がした樽の内側で貯蔵されていますので、濃厚な味わいが楽しめますよ。

ラム酒の味とカロリー

ラム酒には味、そして香りも様々なものがあります。ここではライト・ミディアムの2つについてご紹介しましょう。ラム酒の味や香りに大きく影響するのは製造方法です。

ライト

ライトタイプのラム酒は香り、そして味も比較的軽いため、飲用として用いられることが多いです。ホワイトラムやゴールドラムは、ライトタイプと呼ばれているそうです。

ミディアム

ミディアムタイプのラム酒は香りも芳醇で、味も濃厚な特徴を持ちます。主にダークラムはミディアムと分類されているそうです。スイーツやカクテル作りに用いられていますね。

カロリー

ラム酒のカロリーはどのくらいなのでしょうか?一般的なラム酒の場合は100ml あたり240kcalです。ラム酒のアルコール度数が高くなると、度数に比例してカロリーも高くなるようです。他のお酒に比べると、ラム酒のカロリーは比較的高いといえるでしょう。

ただ、ラム酒を一度にたくさん飲むことは少ないので、カクテルを楽しむ程度であれば神経質になる必要はないかもしれませんね。

ラム酒の飲み方

ラム酒をおいしく飲むための方法をご紹介していきます。向いているタイプのラム酒を覚えておくと便利ですよ。

ストレート

ラム酒はそのままストレートで飲むことのできるお酒です。食前酒として極少量たしなむ、食後のリラックスタイムにゆっくりと飲む、などといった方法で味わいましょう。特においしいラム酒は、ストレートで飲むのがおすすめです。氷を入れてしまうと香りが弱くなるので、ストレートが大好きな方もいるようですね。

ストレートで飲む場合には、ホワイトラムよりダークラムが向いています。飲むだけではなく、ラム酒をアイスクリームなどにトッピングして食べる方法もいいですよ。

ロック

香りが高く、おいしいラム酒は氷を入れてロックでも飲むことができますよ。小さな氷をたくさん入れるのではなく、大きな氷を一つグラスに入れて、ラム酒を注ぎましょうオンザロックで飲む場合には、ゴールドラムやダークラムが向いています。

炭酸割り

ホワイトラムやゴールドラムは炭酸割りで飲むこともできますよ。お好きな炭酸で割って飲んでみましょう。シンプルに炭酸でもよし、ジンジャーエールでもよし、自分の好みの割り方を見つけてみてくださいね。

お好みのジュース

香りが特徴的なラム酒ですが、ジュースで割って飲むこともできます。オレンジジュースやフルーティな桃のジュースなどで割って飲むと、一味違ったラム酒が楽しめるでしょう。ホワイトラムはジュースとの相性もいいですよ。

ホット

寒い冬にぴったりな飲み方がホットラムです。香りの強いダークラムをホットで飲むと、体もあたたまり香りに癒されますよ。熱いお湯で割って飲んだり、ストレートで少し温めてから飲んだりする方法もあります。温かいミルクで割ってもおいしく飲むことができますよ。

さらにお好みでシナモンやバターなどを加えて、香りをプラスするのもGOOD

ラム酒を使ったカクテル

ラム酒を使ったカクテルには、どんなものがあるのでしょうか?自宅でも簡単に作ることのできるラム酒カクテルをご紹介します。

モヒート

モヒートはライムとミントの香りで爽快感のあるカクテルです。炭酸にラム酒、そしてライムやミントの葉を混ぜ合わるだけで簡単にモヒートが飲めますよ。

たっぷりの氷を注ぎ、冷たい状態で飲みましょう。グラスにはライムやレモンなどを飾るとオシャレ!

ダイキリ

ダイキリには一般的なダイキリと、フローズンダイキリがあります。フローズンタイプはクラッシュアイスを混ぜたものにダイキリの材料を混ぜ合わせてシャーベット状で味わいます。

ダイキリを作る際の材料は、ホワイトラム酒以外にライムのジュースやガムシロップなどがあります。これらの材料をしっかり混ぜ合わせればダイキリの完成!ミントの葉やチェリーなどをトッピングして召し上がれ。お好みで柑橘類のスイーツを添えてもよいでしょう。

マイタイ

マイタイはホワイトラムとダークラムの2種類を使ったカクテルです。比較的アルコール度数が高くなりますが、フルーティーでおいしいですよ。

まずはホワイトラムにオレンジキュラソーやフルーツジュースを混ぜ合わせ、グラスに注ぎます。その上にダークラムをゆっくりと注ぎ、2層にした状態のカクテルがマイタイですね。トッピングにはパイナップルやオレンジなどを飾り、見た目が華やかなカクテルでもありますね。海外では、トッピングに花を使用することなどもありますよ。

ブルーハワイ

ブルーハワイは比較的、初心者さんでも飲みやすいカクテルとして知られています。ホワイトラムにブルーキュラソーを加え、パイナップルやレモンジュースを混ぜ合わせたら完成です。トッピングには各種フルーツなどを使用し、見た目を鮮やかにすることがありますね。グラスに注ぐ際には、クラッシュアイスを使用することもありますよ。

ブルーハワイの青は名前の通り、ハワイの海や空などのブルー色を表現しているのだとか。クラッシュアイスは波を表現しているそうです。見た目が非常に爽やかで、ハワイのイメージにふさわしいカクテルですね!

ジンジャーラム

ジンジャーラムは、ダークラムをジンジャーエールで割ったカクテルです。アイスだけではなく、ホットでも飲むことのできるカクテルとして知られていますよ。

お好みでレモン汁を加えるのもおすすめです!

ラム酒を使ったケーキレシピ

ラム酒はスイーツ作りにも使用されることが多くあります。ラム酒を使ったおいしいスイーツレシピをご紹介しましょう。

1. ラム酒のフルーツケーキ

ドライフルーツをふんだんに使い、フルーティーに仕上げたラム酒のケーキです。

無塩バターと卵を混ぜ、粉砂糖を加えて再度混ぜあわせます。ラム酒に漬け込んだドライフルーツと小麦粉を混ぜて、卵とバターのボウルに投入。型に入れて焼きます。焼きあがったらシロップをラム酒に混ぜて、ケーキの表面に塗ります。仕上げにドライフルーツやナッツ類、ナパージュでデコレーションをしたら完成です!

2. レアチーズケーキ

ラム酒を加えるだけで、とても高級感のあるレアチーズケーキを作ることができますよ。

砕いたクッキーにバターを混ぜ、型に入れます。生クリームを泡立てて冷蔵庫で冷やし、クリームチーズを混ぜます。ヨーグルト、卵黄、ラム酒などを加えて混ぜてたら、ふやかしたゼラチンを電子レンジで温め、クリームチーズのボウルに加えましょう。生クリームを加えて全体を混ぜ合わせ冷蔵庫で2時間以上冷やしたらできあがりです。

3. モンブランロールケーキ

薄力粉にココアパウダーを混ぜます。卵黄に粉砂糖を加えながら混ぜ合わせます。別のボウルで卵白を泡立て、メレンゲを卵黄のボウルに加えます。その後ふるっておいた粉を加え、溶かしたバターも加えて再び混ぜ合わせます。型に入れてスポンジ部分を焼きます。スポンジにマロンクリームを塗り、刻んだ栗を散らして巻いてください。

最後のトッピングにもマロンクリームを使用し、栗をのせたら完成です。

おすすめのラム酒

ここで、おすすめのラム酒をご紹介しましょう。リカーショップや通販サイトでも購入が可能ですよ。

ホワイトラム「バカルディ スペリオール シルバー」

ホワイトラム「バカルディ スペリオール シルバー」

出典:楽天市場

バカルディ スペリオール シルバー (ホワイト) 40度 正規 750ml あす楽

¥1110

楽天市場で購入
非常に多くのバーテンダーから支持を集めている、世界でも人気ナンバーワンのラム酒、バカルディです。ホワイトラムで香りが良く、多くのカクテル作りをする際に役立ちますよ。

ダークラム「マイヤーズラム」

ダークラム「マイヤーズラム」

出典:楽天市場

マイヤーズラム オリジナル ダーク 40度 並行 1000ml(1L) あす楽

¥1677

楽天市場で購入
アルコール度数40度のダークラムです。ジャマイカで作られている本格的なラム酒で、飲むだけでなく洋菓子にも使用されることの多い銘柄です。

ゴールドラム「キャプテン モルガン スパイストラム」

ゴールドラム「キャプテン モルガン スパイストラム」

出典:楽天市場

キャプテン モルガン スパイスト ラム 35度 750ml

¥1293

楽天市場で購入
カリブの海賊をイメージさせるラベルが印象的なラム酒です。プエルトリコ産のゴールドラムにバニラのスパイスとフルーツのフレーバーを加えて作った生酒ですよ。

お酒の名前になっているキャプテンモルガンといえば、カリブの海賊にちなんだネーミングですね!キャプテンモルガンをイメージして作られたという、こちらのラム酒。コーラで割って飲むのがおすすめなのだとか。

ラム酒をおしゃれに手軽に使おう!

ラム酒にはいくつかの特徴があります。種類が豊富なことも分かりました。ラム酒を手軽に扱えるようになりたいですね。

ちょっとしたカクテルや、スイーツ作りをする際のためにもラム酒を常備してみてはいかがでしょうか?自宅でのおしゃれでリラックスできる時間に一役買ってくれるはずですよ。
▼蒸留酒について、もっと詳しく知りたければ!

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ちあき

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