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カンパリといえば、カンパリソーダやカンパリオレンジで知られるリキュールのこと。今回は、カンパリとは何か、またカンパリを使ったカクテルレシピを徹底的にご紹介します。赤いリキュール、カンパリの魅力に迫ります!

赤いリキュール!カンパリとは?

カンパリオレンジやカンパリソーダなど、カクテルの名前として知られている「カンパリ」。一体どんなお酒なのでしょうか?

そもそも「リキュール」ってどんなものなのでしょう?お酒の一種かな、位のイメージしかない方も実は多いかも。まずはここから調べてみました。

イタリアのお酒

リキュールは、蒸留酒(スピリッツ)に果実やハーブなどを加えて香り・風味づけをし、砂糖やシロップなどを合わせた混成酒のことです。そのまま飲むこともありますが、カクテルの材料やお菓子の風味づけなどにも使われています。

さまざまな種類があり、「ハーブ・薬草系」「果実系」「ナッツ・種子系」「その他」と4種類に分かれているのだそう。カンパリは「ハーブ・薬草系」の中の「ビター」な種類の代表的なリキュールとして知られています。ちなみに、「ハーブ・薬草系」のリキュールは他に、グリーンティー(お茶)、ヴァイオレット(花)などがあるそうです。

そんなカンパリ、「ほろ苦く、ほのかに甘くハーブが香るリキュール」「イタリア生まれで赤い色合いが宝石のように美しいリキュール」などといわれています。なるほど、赤い色味がおしゃれで、その飲みやすさから女性男性問わず人気があるのもうなずけます。苦味が爽やかなので、夏の季節にも向いているといえそうですね。

なお、イタリアでは白ワインと1:1で割って飲むことが多いのだそうですよ。リキュールとワインの組み合わせもありなのですね。

カンパリの由来

カンパリは1860年、イタリアでバーテンダーをしていたガスパーレ・カンパリ氏によって生み出されました。当初はその名を「ビッテル・アルーソ・ドランディア(オランダ風苦味酒)」と呼んでいたそうです。その後、ガスパーレ氏の息子、ダヴィデ・カンパリ氏によって、「カンパリ」という名前に変更されました。

現在の製造元はダヴィデ・カンパリ社。カンパリ社は、ベルモットのチンザノ、ウォッカのスカイウォッカなどを傘下におさめる、酒造業界の一大グループとなっているのだそうです。

アルコール度数

基本的なアルコール度数は25度。割って飲むと大体8度くらいになります。

「カンパリソーダ」が人気!

ここからは、人気のカンパリカクテルをご紹介していきましょう。

まず最初に、皆さんご存知の「カンパリソーダ」から。カンパリソーダは、カンパリの故郷、イタリアをはじめとして世界中で飲まれているポピュラーなカクテルです。カンパリのほろ苦い独特の風味をたっぷり味わえます。食前酒や食事の際に、また、ボンボンやトリュフなどのチョコレート菓子と合わせてもぴったりですよ。

作り方

では、「カンパリソーダ」の基本的な作り方です。

・材料(1人分)
カンパリ...大さじ2
ソーダ...90ml
レモン…お好みの分量

・作り方
1. グラスの8分目まで氷を入れます。出来れば、作る前に冷蔵庫でグラスを冷やしておくとよりおいしくいただけます。
2. カンパリを注ぎます。分量はあくまでも目安ですので、お酒が強い方はもっと多くても。お好みで調整してください。
3. ソーダをグラスの8分目程度まで注ぎます。
4. お好みでレモンを搾って入れましょう。レモンの代用としてオレンジもおすすめです。
5. 材料が混ざるようにマドラーなどで4〜6回程度軽く混ぜます。

以上で完成です。1分あればおいしいカンパリソーダの出来上がり!ソーダを注ぐ時にはグラスを傾け入れると注ぎやすいですよ。

飲みやすい「カンパリオレンジ」もおすすめ

続いては、「カンパリオレンジ」のご紹介。カンパリをオレンジジュースで割るだけのシンプルなカクテルです。ちなみに、よく似た作り方のカクテルに、カシスリキュールをオレンジジュースで割るだけという、「カシスオレンジ」があります。こちらがとても甘いのに対し、カンパリオレンジは爽やかな苦味が特徴です。

作り方

・材料(一人分)
カンパリ…大さじ3
オレンジジュース…適量

・作り方
1. グラスに氷を入れます。
2. カンパリを注ぎます。
3. お好みの分量のオレンジジュースを注ぎます。
4. 軽く混ぜたら出来上がり。

サッパリとしていて夏にもぴったり、手軽に作れるカンパリオレンジ。ご自宅でも是非お楽しみください。

カンパリのカクテルレシピ

ここからは、カンパリを使ったさまざまなカクテルレシピをご紹介します。カクテルの名前を聞いたことはあっても細かい材料を知らない、という方もいらっしゃると思います。以下を参考に、ぜひ試してみてくださいね。

スプモーニ

最初にご紹介するのは「スプモー二」。カンパリと同じイタリア生まれのカクテルです。スプモーニとは、イタリア語で『泡を立てる』という意味なのだとか。カンパリの苦味とほのかな甘み、グレープフルーツのさわやかな酸味を、トニックウォーターで割ることにより、爽快な飲み口のカクテルに仕上げます。

・材料
カンパリ大さじ1+小さじ1…20ml
グレープフルーツジュース…30ml
トニックウォーター…適量

・作り方
1. タンブラーに氷を入れます。
2. カンパリ・グレープフルーツジュースを入れます。
3. トニックウォーターを適量注ぎます。
4. 軽くかき混ぜれば完成です。

仕上げにグレープフルーツやオレンジを飾っても素敵ですね。サーモンピンクの色合いが可愛らしく、女性にも人気のあるカクテルです。
▼トニックウォーターについて詳しく知りたい人は!

カンパリビア

こちらは、ちょっとおしゃれな赤いビアカクテル。カンパリのほろ苦い甘さとビールがマッチして、爽快で軽い辛口のカクテルとなっています。ビールはよく冷やしてから注いでください。グラスも冷やしておくのがベストです。

・材料
カンパリ…大さじ3
ビール…適量

・作り方
1. 冷やしたグラスにカンパリを注ぎます。
2. ビールをそっと注ぎます。
3. 軽くかき混ぜたら完成です。

カンパリに対してどのくらいビールを合わせるかで、味わいも異なってきます。色々試してお好みの味を見つけてみてくださいね。

カンパリグレープレーツ

「カンパリオレンジ」同様、女性に人気の高いカンパリカクテルです。グレープフルーツの酸味とかすかな苦味、カンパリのほろ苦さと甘味が絶妙のハーモニーを生み出します。

・材料
カンパリ…大さじ3
グレープフルーツジュース…適量

・作り方
1. タンブラーに氷を入れます。
2. カンパリ・グレープフルーツジュースを注ぎます。
3. 軽くかき混ぜれば出来上がり。

食前酒や食後酒としてももちろんですが、食事との相性もよいカクテルです。

ホットカンパリ

カンパリの温かいカクテル「ホットカンパリ」。はちみつの甘さとレモンの酸味が、カンパリのほのかな苦味とマッチしています。体の芯まで温まるので、寒い時期にもいいですね。

・材料
カンパリ…大さじ1+小さじ1
はちみつ…1ティースプーン
カクテルレモン…1ティースプーン
熱湯…適量

・作り方
1. 温めたグラスを用意します。
2. ホットグラスにカンパリ・はちみつ・カクテルレモン・熱湯を注ぎます。
3. 軽くかき混ぜて完成です。

ポイントは、あらかじめグラスを温めておくこと。そうすることで、より香り高く、長い時間ホットカクテルを楽しむことが出来ますよ。

ネグローニ

フィレンツェのレストラン『カソーニ』の常連客、カミーロ・ネグローニ伯爵が食前酒として好んだという「ネグロー二」。店のバーテンダー、フォスコ・スカルセリが伯爵に許可を得て1962年に発表すると、瞬く間に世間に広がったのだとか。ベルモットの甘さがジンとカンパリのほろ苦さを和らげた、少し男性的な辛口のカクテルです。ロックグラスでどうぞ。

・材料
カンパリ…大さじ2
ビーフィータージン…大さじ2
チンザノベルモットロッソ…大さじ2

・作り方
1. 氷を入れたロックグラスを用意します。
2. 材料を注ぎ入れます。
3. 軽くかき混ぜます。

オレンジを飾っておしゃれに楽しむのもいいですよ。

おいしくカンパリを味わおう

今回は、「カンパリ」について色々とご紹介してきました。イタリア生まれの赤いリキュール、様々な組み合わせで楽しめることも知っていただけたのではないでしょうか。記事を参考に、カンパリを使ったお好みのカクテルを見つけてみてくださいね。
▼こんなリキュールも試してみて!

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ちあき

育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも...

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