目次
4. 朝食におすすめ。クレソンジュース
クレソンの栄養を丸ごととりたいなら、ジュースにしてみませんか。パイナップルやレモンを加えることで、クレソン独特の香りや苦味が気にならなくなりますよ。ミキサーにかけるため、硬い茎も一緒に入れてOKです。
5. 使い道いろいろ。クレソンのペースト
クレソンがたっぷり手に入ったら作りたいクレソンのペースト。バジルで作るのが一般的ですが、クレソンでもとてもおいしくできます。パスタに絡めたり肉料理や魚料理のソースにしたりと使い道は多様。長持ちするので、ぜひ試してみてくださいね。
6. ピリッとアクセント。クレソンの白和え
クレソンは洋食のイメージが強いですが、和食にもよく合います。ほんのり甘味のある白和えにしてはいかがでしょう。まったりと濃厚な和え衣とほどよくマッチして、サラダ感覚で食べられますよ。レシピではピーナッツバターを使いますが、練りごまでもOKです。
7. 魚介とも合う。クレソンといかの和え物
クレソンは主に肉料理の付け合わせに用いられますが、魚介類との組み合わせもおすすめ。クレソン特有の香りのおかげで、生臭さがやわらぎ、さっぱりと食べられます。いか以外にも、白身魚やたこ、ホタテなどの刺身と合わせてもいいですよ。
8. 薬味代わりに。クレソン入り肉巻きおにぎり
肉巻きおにぎりのごはんに、刻みクレソンを混ぜ込むというアイデアレシピ。濃厚な肉の旨味や脂のなかに、さわやかなクレソンの風味や辛味がアクセントになりますよ。ひと口かじれば、ふわっと清々しい香りがしてクセになる味わいです。
加熱して食べる。クレソンのおすすめレシピ7選
9. 手軽にひと品。クレソンのナムル
クレソンは、茎が太くて硬い場合、サッと塩ゆでにしてナムルにすると気にならなくなります。ごま油の香りとクレソンの苦味は相性がよく、ついつい箸が進みますよ。お弁当の彩りに添えてもいいですし、お酒にもよく合います。あとひと品足りないときに便利。
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