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ライター : macaroni_channel

寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ！
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目次

とろっと甘い。白菜カレー

調理時間：40分

白菜はやわらかく煮込んで、持ち味を引き出しましょう。甘さがグッと増した白菜は、カレーのスパイシーな風味と相性抜群ですよ。白菜のかさが減りたっぷり食べられるため、白菜をおいしく消費したいときにもぴったりです。

材料（2～3人分）

木の机に並べられた、白菜カレーの材料

Photo by macaroni

・白菜……1/4株（約500g）
・合い挽き肉……150g
・玉ねぎ……1/2個
・トマトジュース……150cc （ない場合は水でも代用可）
・にんにく（みじん）……1片分
・しょうが（みじん）……1片分
・カレールー……1/2箱
・オリーブオイル……大さじ1杯
白菜は黄色いのが良い!? 八百屋直伝おいしい白菜の選び方・6つの見極めポイント

白菜は黄色いのが良い!? 八百屋直伝おいしい白菜の選び方・6つの見極めポイント - macaroni

冬野菜の代表的存在、白菜。鍋やスープ、炒めものに大活躍してくれますが、そもそもおいしい白菜を選ぶにはどうすればよいのでしょうか。SNSで注目される、八百屋歴10年の青髪のテツ（@tetsublogorg）さんに6つのポイントを教えてもらいました。

下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにする
・カレールーは細かく砕く

作り方

1. 白菜を切る

白菜をざく切りにしている様子

Photo by macaroni

白菜は繊維と直角に、1～1.5cm幅のざく切りにします。

2. にんにくとしょうがを炒める

白いフライパンで、にんにくとしょうがを炒めている様子

Photo by macaroni

フライパンにオリーブオイルを熱します。にんにくとしょうがを入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。

3. 合い挽き肉と玉ねぎを炒める

白いフライパンで、合い挽き肉と玉ねぎを炒めている様子

Photo by macaroni

合い挽き肉と玉ねぎを加え、肉に火が通るまで炒めます。
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食べ応え抜群！カレーには白菜を入れよう
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