ローディング中

Loading...

同じようで何かが違うニッキとシナモン。このふたつの違い説明できますか?今回は、ニッキとシナモンの違いや、それぞれの使われ方や食べ方、楽しみ方についてご説明します。知っているけど具体的な違いはよくわからない、ニッキとシナモンについてご紹介!

ニッキとシナモンの違いってなんだろう?

お料理の旨みを引き出したり、コクをアップさせたりする様々なスパイス。必ずなければいけないというわけではないものの、あることでおいしさがアップする調味料ってありますよね。ケーキやアイス、紅茶などにも使われているシナモン。独特なスパイシーな香りは、特に女性を中心に人気です。

嗅げばすぐにシナモンだとわかる独特な香りのシナモンですが、皆さんは八つ橋の香りを嗅いだとき、シナモンだと思いますか?八つ橋はニッキでしょ?とわかる方も多いと思います。では、ニッキとシナモン、香りのそっくりなこのふたつ、一体何がどう違うのか、みなさんは説明できますか?

そもそもニッキとは?

ニッキは、クスノキ科に属するシナニッケイという木を原料として作られるスパイスのことを言います。このシナニッケイは、国内では比較的広い範囲に生息している植物です。

シナニッケイの幹の皮を剥がすと、シナモンの原料であるセイロンニッケイと同じようなコルク層があり、それを乾燥させるとシナモンと同じ香りのするスティック状のスパイスを作ることができるんです。

八つ橋にはニッキ

ニッキと言えば、代表的な食べ物に八つ橋があります。最近は、ニッキや抹茶などの定番八つ橋に加え、ホワイトチョコレートや栗、桃などの変わり種八つ橋も増えてきていますが、やはり元祖八つ橋と言うとニッキ味を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。

八つ橋にニッキが使われている大きな理由のひとつは、原料となるシナニッケイが国内で採取しやすかったこと。香りはそっくりなのに、なぜ八つ橋にはシナモンではなかったのでしょう?

シナモンとニッキ何が違う?

食べ方によっては、言われなければ使われているのが、シナモンなのか、ニッキなのか分からないこともあるでしょう。ですが、実はちゃんと異なる点があります。その違いを順番に見ていきましょう。

原料原産の違い(スリランカ、日本)

まずは、原産国の違いです。シナモンがスリランカのセイロン産の日桂(ニッケイ)の皮から作られているのに対し、ニッキは日本産の日桂の皮から作られています。

日本産の日桂の歴史は古く、そのはじまりは奈良時代頃と言われています。樹木としては江戸時代頃伝わったのだとか。もともと、日桂は徳之島や沖縄島(久米島や石垣島)で、自然に育つ植物でしたが、時を経るにつれてその価値もどんどんあがり、現在では和歌山や高知、鹿児島でも栽培されています。

また、シナモンは皮を、ニッキは根を使用します。製造方法はどちらも同じで、樹皮のコルクになている層をきれいに取り除いてから筒状にし、干してスパイスにします。

風味、香り

原産国の違いについてご説明しましたが、実は風味や香りも微妙に異なっています。実際に食べ比べてみたりニオイをかいでみなければ、なかなかその違いは分からないかもしれませんね。

一般的には、ニッキよりもシナモンの方が甘い香りがします。濃厚な甘い香りを少し苦手に思う方もいるかもしれません。これは、シナモンにしか含まれていないオイゲールという成分によるもので、防腐効果もあるのだとか。

シナモンは世界最古のスパイスとして知られており、その歴史は紀元前4000年頃にまでさかのぼります。当時はミイラの防腐として、正式な儀式の場でも使われていたそうですよ。

味の感じ方には個人差がありますが、ニッキの方が辛みが控えめに感じる人が多いでしょう。シナモンは、鼻を刺激するようなスパイシーな味わいが特徴。そのため、シナモンロールは苦手だけど、八つ橋なら食べられるという方もいるのでは?

漢字表記が複雑

シナモンもニッキも同じクスノキ科の木を原料としています。しかし、ニッキは漢字表記からこの呼び方になってきたと言えます。

ニッキの原材料を見ると、「肉桂」や、「日桂」など、様々な表記を見かけます。ニッキは、この肉桂がもとになり、「にっけ」→「にっき」と呼ばれるようになったそう。しかし、最近は、「ニッキ」とカタカナで表記されることが増えてきています。

ニッキとシナモンの使い分け

シナモンとニッキ、それぞれの特徴が分かったところで、次にそれぞれの使い分けを知っておきましょう。一見、違いが分かりにくいふたつですが、特徴を把握して正しく使い分ければ、スイーツやドリンクの風味がよりいっそうアップしますよ!

シナモンを使った代表的な食べ物

シナモンを使った代表的な食べ物と言えば、シナモンロールやアップルパイですよね。この他にも、ケーキやドーナツ、カプチーノ、紅茶などに使われることがあります。

シナモンを取り入れることで、独特な風味を付けられることから、主にスイーツのスパイスとして使われることが多いのです。好き嫌いが分かれるシナモンですが、好きな人はスイーツやトースト、ドリンクなどにたくさんかけてしまうのではないでしょうか。

ニッキを使った代表的な食べ物

一方、ニッキを使った代表的な食べ物と言えば、八つ橋やニッキ飴などの和菓子でしょう。この他にも、ジュースや、時にはカレーやピラフなどの料理に使用されることも。また、一部では漢方薬としても使われることがあるそうです。

シナモンとニッキを比べてみよう

シナモンとニッキの違いについて、いかがでしたか?これまで、シナモンとニッキは同じものと思っていた方も多かったかもしれませんよね。同じクスノキ科の植物という点では同じシナモンとニッキですが、調べてみると、香りや風味、原産国など、はっきりとした違いがあることが分かりました。

意識しないと、やっぱり似ているふたつですが、口にする機会があればぜひ、意識して味わってみてくださいね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

東京駅 スイーツ シナモン

JR東京駅構内「銘品館東京南口店内」にシナモンをコンセプトにしたスイーツショップ「クッジマンモナシ」がオープンしました。シナモンの魔法がかかったこだわりのお菓子は、スパイスの風味が広がる奥深い味わいを楽しめま…

知っているようでじつは知らない、濃縮還元とストレートについて。果汁に熱を加えて濃縮し、冷凍保存してボトル詰めをするときに還元する方法、一方ストレートは採れた果汁に熱を加えず低温保存する方法と製法が大きく違いま…

揚げ物

何げなく食べている「カツ」と「フライ」。このふたつの違い、すぐに答えられますか?カツとフライは、はっきりとした違いがあります。豚カツを豚フライと呼ばない理由もご紹介!身近にあっても、よく知らなかったカツとフラ…

ピーマン

ピーマンとパプリカの違いってご存じですか?味こそ違えど、見た目はとても似ているふたつ。ピーマンは緑で、パプリカは赤や黄色だと思っている方が多いかもしれません。今回は、意外と知られていないピーマンとパプリカの違…

シナモン タルト

手のひらサイズの小さなチーズタルト「PABLO mini(パブロミニ)」に、〝シナップル”が新登場。チーズタルトの優しい酸味とシナモンのふんわりとした香り、食感のよいリンゴの組み合わせが爽やかな味…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

日本酒 まとめ

「日本酒は飲んだことがあるけれど、自分で日本酒を買うにはどのような日本酒を飲めばいいかわからない」という方や「目上の方におすすめしてもらう日本酒はちょっと予算が高い」という方に、お酒のプロが選ぶ1,500円以…

まとめ

日本酒を飲む時に欠かせない「おちょこ」。最近では色々なデザインのものがありますが、今回は女子ウケ間違いなしの、ポップで可愛い「おちょこ」を5種類ピックアップしてみました♪動物モチーフやシンプルな物まで、プレゼ…

花見 スイーツ お土産 レストラン 茨城 水戸 お花見 まとめ

春といえばお花見ですが、桜より先に梅が見頃になります。梅といえば日本三名園でもある「偕楽園」。そこで「偕楽園」に行った際、お花見ついでに楽しみたいオススメの水戸グルメ、スイーツ、レストランをご紹介します♫

お菓子 スイーツ まとめ

結婚式のときに悩んでしまうものの一つとして必ず挙げられるのが「結婚式の引き菓子」。来てくれた人に喜んでもらうにはどんなものがいいのでしょう?おすすめの引き出物向けの菓子をまとめたので参考にしてみてください。

まとめ

コーヒーは眠気覚まし・ダイエットには「ちょこっと食べ」・・・今までそう思っていたことが、実は反対だった!?そんな、意外と知らない健康に関する海外での研究結果をご紹介します。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

鎌倉 お好み焼き 焼きそば

鎌倉駅西口から歩いて2分のところにある「津久井」は昭和43年から続く老舗のお好み焼き屋さん。お好み焼きや焼きそばの他に、お米を焼いて食べる「おこめ焼き」が人気を集めています♪

パン

アニメ『Free!』に登場するあのマスコットキャラが…?鳥取県の岩美町にあるパン屋「Twinkle(ティンクル)」がイワトビちゃんをモデルにした、いわとびっくりパンが販売されています。しかも今は…

ちあき

育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも...