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ただのマッシュポテトじゃつまらない!もっちり伸び〜るふしぎなマッシュポテト「アリゴ」を作ってみませんか?チーズ入りのなめらか食感がくせになりそう。それにしてもどこまで伸びるんだろう……ちなみに編集部記録は63cmです!

材料(3人前)

調理時間:30分

じゃがいも:中3個 (350~400g)
モッツァレラチーズ:100g
とろけるチーズ:50g
牛乳:60cc
バター:20g
にんにくすりおろし:小さじ1
塩コショウ:少々

下ごしらえ

・モッツァレラチーズを1センチ角に切ります。
・じゃがいもの芽をとって、皮のままきれいに洗います。

作り方

1.洗ったじゃがいもに包丁で一周切り込みを入れます。

2.鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水と塩ひとつまみ(分量外)を入れ、お湯が沸騰してからじゃがいもを入れて15分茹でます。※大きさや火力によって火の通りが異なるので、茹で時間は調整してくださいね。

3.茹で上がったらザルに上げ、キッチンペーパーで包んで切込みの両端をつかむような要領で皮をむいていきましょう。

4.皮をむいたじゃがいもをボウルに移し、じゃがいもの形がなくなるくらいマッシャーで潰します。

5.鍋にバターを溶かし、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで加熱します。

6.香りが出てきたら牛乳を入れて沸騰させないくらいに温めます。

7.牛乳が温まったらモッツァレラチーズ、とろけるチーズを入れて全体を均等に混ぜ合わせます。

8.全体がなじんだら、じゃがいも、塩コショウを入れ、粘りが出るまで素早く混ぜ合わせます。

9.ヘラを高く上げてみて、途切れず伸びるくらいの固さになれば完成です!

コツ・ポイント

モッツアレラチーズの分量を多めにすれば、さらに伸びるようになりますので、味はもちろんですが、伸びる姿を目でも楽しみながら作ってみてくださいね!
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