目次
24. ワインに合う。トマトすき焼き
Photo by macaroni
ハマってしまうこと間違いなしのトマトすき焼きには、春菊は必須。すき焼きにトマトを入れるなんて……と思う方も、ぜひ試してみてください。加熱することで生のトマトがより甘くなり、割り下はデミグラスソースのような奥深い味わいに変わりますよ。春菊特有の風味とのバランスもよく、ワインがすすみます。
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25. おもてなしにも。春菊のポタージュ
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濃い緑色が美しい春菊ポタージュ。じゃがいもや玉ねぎの甘味と春菊の風味が相性抜群で、普段のごはんはもちろんおもてなしにも喜ばれますよ。アーモンドや粉チーズと春菊をペースト状にする春菊ピュレは、最後に加えてサッと火を通すのがポイント。春菊の上品な香りいっぱいの贅沢なポタージュです。
26. 具だくさん。春菊と鶏つくねの中華スープ
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大葉やしょうがを入れる、香り豊かな鶏つくねと春菊のスープは、ボリュームたっぷりで満足度の高いひと品。春菊は加熱しすぎると香りも歯ごたえもなくなるため、最後にさっと煮るとおいしくいただけますよ。鶏つくねはフードプロセッサーを使うと簡単なので、お持ちの方はぜひ利用してみてくださいね。
27. 食欲がないときに。春菊と鶏ささみの中華スープ
春菊と鶏ささみの中華スープは、あっさり味のやさしい味わい。鶏ささみは、電子レンジで加熱してから身をほぐすので、あらかじめ作っておけば、すぐに準備できますよ。春雨はつるつる食感で食べやすく、食欲がわかないときやこってりめのおかずの付け合わせにもってこいです。
28. エスニック。春菊とえびのナンプラースープ
エスニック料理が大好きな方必見！ナンプラーの香りが豊かに広がる、春菊とえびのスープです。えびのプリプリ食感とシャキシャキと歯ごたえの残る春菊で、食べごたえ満点。最後に粗挽き黒こしょうを振ったり、ライムやレモンを搾ったりすると味が引き締まりますよ。
29. 食欲増進。春菊と牛肉のカレースープ
大人から子供まで幅広い世代に人気のカレー味。春菊をスパイス香るカレースープに合わせることで、特有の風味がうまくなじんで食べやすくなりますよ。カレーの香りで食欲がかきたてられ、春菊が苦手な方や子供もきっと満足してくれるはずです。
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