目次
12. マンネリ脱却！春菊のナッツ入りエスニックサラダ
いつもと違う春菊の和え物に挑戦したいときにぜひ作ってみてください。生の春菊にかまぼこと乾燥わかめ、クルミを加え、特製ドレッシングで和える香ばしいサラダです。春菊のほろ苦さとスイートチリソースのバランスが絶妙ですよ。シャキシャキした食感も楽しめます。
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13. ふわり香る。春菊のジェノベーゼ風パスタ
ジェノベーゼと言えばバジルを使いますが、松の実や粉チーズに春菊を合わせてジェノベーゼ風にしてみましょう。バジルとは違う香りが楽しめて、クセになるおいしさです。春菊ペーストは魚料理や肉料理のソースにしたり、クリームチーズと混ぜてディップにしたりとアレンジできるので多めに作っておくと大変便利♪
14. スープもおいしい。春菊の豆乳クリームパスタ
春菊のクリームパスタは、牛乳や生クリームではなく豆乳であっさり味にすると、春菊の風味が引き立ちます。みそで味付けするため、まろやかで濃厚。春菊とも相性がよく、スープまでおいしく食べられます。豆乳を加えてから加熱しすぎると豆乳が分離するので、沸騰させないように気を付けてくださいね。
15. 焼肉のたれを使って。春菊と豚肉の和風パスタ
焼肉のたれで簡単に味付けする和風パスタは、時間がないときにもサッと準備できる便利なメニュー。焼肉のたれはお好みの味でOKですが、甘口を使う場合はしょうゆを少し加えると、メリハリのある味に仕上がりますよ。春菊だけでなく、冷蔵庫に残るいろいろな野菜を加えてもいいですね。
16. 彩りがいい。春菊とあさりのペペロンチーノ
緑色の春菊が映える、春菊とあさりのペペロンチーノ。殻付きのあさりは見た目が華やかなので、おもてなしやパーティーにうってつけです。白ワインと塩、オリーブオイルであさりの旨味を存分に引き出し、パスタや春菊と絡めたらあっという間に完成。白ワインやパンを添えれば十分満足できますね。
17. 旨味爆発。春菊とさんまの和風パスタ
ほろ苦い春菊は、脂がたっぷりのったさんまと合わせると、絶品パスタに早変わり！バターと甘辛いしょうゆだれで味付けをするので、香ばしさと旨味のある味わいが楽しめますよ。刻み海苔のほかに、粗挽き黒こしょうや山椒を振ると、ピリッとアクセントが付いてGOOD。
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