「柿」に含まれる栄養と効果効能！むくみ対策やきれいな肌作りに (2ページ目)

タンニンは柿に含まれる渋み成分で、ポリフェノールの一種です。タンニンには抗酸化作用があり、シワの原因となる活性酸素を除去してくれます。

また、タンニンにはメラニンを生み出す細胞の増殖を抑える作用があると報告されています。きれいな肌作りに役立つことが期待されていますよ。（※3,9）

秋の味覚「柿」は便秘にいい？悪い？摂り方しだいで真逆の効果！

秋の味覚「柿」は食物繊維が含まれており、またタンニンという物質が、便秘対策に役立つとされています。便秘に効くだけでなく、柿にはさまざまな健康効果も！しかし、ちょっとだけリスクもあるので注意が必要です。今回は、柿パワーの秘密にせまります。

甘柿・渋柿・干し柿の栄養価の違いは？

種類	ビタミンA	β-カロテン	ビタミンC	カリウム	食物繊維
甘柿	35μg	420μg	70mg	170mg	1.6g
渋抜き柿	25μg	300μg	55mg	200g	2.8g
干し柿	120μg	1400μg	2mg	670mg	14.0g

（※1）
※いずれも100gあたりの栄養価

100gあたりで比べると、干し柿は柿の栄養が凝縮されており、ビタミンA・β-カロテン・カリウム・食物繊維が生の柿よりも多く含まれています。

一方、ビタミンCの量がもっとも多いのは甘柿です。ビタミンCは熱に弱く、水に溶けやすい性質があるため、干し柿の製造過程で失われてしまうと考えられます。（※5）

野菜ソムリエが解説「柿の種類と特徴」。甘柿と渋柿の見分け方も - macaroni

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栄養豊富な柿のカロリーや糖質は高い？

種類	重量	カロリー	糖質量
甘柿	可食部145g	91kcal	20.7g
渋抜き柿	可食部145g	86kcal	20.4g
干し柿	可食部32g	88kcal	18.3g

（※1,10,11）
※それぞれ1個（可食部）あたりの栄養価

甘柿1個あたりのカロリーは91kcal、渋抜き柿では86kcal、干し柿では88kcal。その差は大きくないものの、1個あたりで比べるともっとも高カロリー・高糖質なのは甘柿です。

なお、干し柿1個あたりの重さは生の柿の1/4以下ですが、カロリーや糖質量は同程度。干し柿の食べ過ぎには注意しましょう。

「柿」はダイエットに効果的！カロリーや糖質量も詳しく解説【管理栄養士執筆】

甘くておいしい柿には、ダイエットに役立つ栄養素が含まれていることをご存知でしょうか？この記事では管理栄養士が、柿に期待できるダイエット効果、カロリーや糖質量などを詳しく解説します。食べ過ぎによるデメリットや、一日の目安量もご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

柿の栄養を効率よく摂る方法

柿の栄養を効率よく摂る方法

生のまま食べる
たんぱく質と合わせる
ビタミンEと合わせる
皮ごと食べる

生のまま食べる

柿の栄養素を効率よく摂るためには、生で食べるのがおすすめ。食材に含まれるビタミン類は、加熱調理や水に浸ける・さらすことで栄養分が減少してしまうおそれがあります。特に、柿に豊富に含まれるビタミンCは損失率が大きいと言われています。（※12）

たんぱく質と合わせる

柿の栄養をきれいな肌作りに役立てたい方は、柿をたんぱく質が豊富な食品と組み合わせるのがおすすめ。柿に含まれるビタミンCは肌荒れ対策に役立つほか、たんぱく質と組み合わせることでコラーゲンの合成が促進されます。

刺身と合わせてカルパッチョにしたり、ヨーグルトと合わせて食べたりしてみてはいかがでしょうか。（※1,13）

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【Q＆A】柿の葉にも栄養がある？