ふっくらじゅわっ！だし香る牡蠣ごはん

Photo by akiharahetta

調理時間：60分

炊飯器で作る牡蠣ごはんのレシピです。牡蠣の旨味とだしの旨味の相乗効果で、感激のおいしさですよ。家族みんなで食べられるよう5～6人分ですが、少数なら半量で作ってください。

余ったら冷蔵庫で保存しましょう。翌日まではおいしく食べられます。ふっくらして噛むとじゅわっとあふれる牡蠣の味わいを楽しんでくださいね。

材料（5～6人分）

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・風味豊かな万能だし……ひと袋
・米……3合
・生かき（加熱用）……200g
・しょうが……2片
・しょうゆ……大さじ2と1/2杯
・酒……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・水……600cc

作り方

1. 牡蠣を煮る

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米を研いでざるにあげておき、しょうがは千切りにします。牡蠣は水洗いして汚れを取り除きます。

次に、鍋に水と「風味豊かな万能だし」を入れ火にかけ、沸騰後5分で取り除きます。牡蠣、しょうゆ、酒、みりん、しょうが半量を加えて、中火で2分煮ます。

2. 具材と煮汁をわける

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1をざるで漉し、煮汁と具材にわけます。牡蠣はしょうがと一緒に器に取っておいてください。煮汁はある程度冷まし、研いだ米と一緒に炊飯釜に入れます。

続いて、水量を調整します。ほぼぴったりな量になるかと思いますが、もしかしたら多少ズレが出るかもしれません。多ければ煮汁を減らし、少ないようなら水を足して調整します。

3. 煮汁で米を炊く

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炊飯器にセットし、通常モードで炊きます。待機中の牡蠣は乾燥しないようラップをかけておきます。

炊きあがったら、2でとっておいた牡蠣としょうが、残り半量のしょうがを炊飯窯に加えます。再びフタをし、10分蒸らせば完成です。だしが香る炊き立ての牡蠣ごはんを楽しんでくださいね。

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