「全粥（ぜんがゆ）」の作り方。水分量の計算方法も！

土鍋でコトコト炊きあげる全粥は、米のやさしい甘さが楽しめるお粥。この記事では、全粥とはどのようなお粥か、また基本的な作り方をご紹介します。水分量の計算方法も解説しますよ。生米から作る全粥はとてもおいしいので、ぜひ作ってみてください。 2024年4月26日更新

炊飯器や炊飯済みのごはんで作る場合

炊飯器でも全粥を作ることができます。たいていの炊飯器には、「お粥モード」があり内釜に水位目盛りが表示されているため、「お粥」の水位目盛を確認してください。水分量は炊飯器によって「七分粥」「全粥」などさまざまなので、取り扱い説明書を参考に調理しましょう。

炊飯済みのごはんで全粥を作る場合は、鍋に水を入れ沸騰させたあと、ごはんを入れて弱火で20分ほど煮込みます。時間や水の量は、ごはんの量や硬さによって変わりますので、お好みで加減してくださいね。

全粥の作り方をマスターしよう

全粥の作り方はとても簡単。生米からコトコトゆっくりと炊くと、米の甘味や旨味を存分に感じられるお粥ができあがります。やわらかいごはんやお粥が苦手な方も、全粥のおいしさにハマってしまうかもしれませんね。水分量を変えるとやわらかさを調節できるため、お好みのお粥を楽しんでください。

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