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7．ヴィーガンバナナパンケーキ
ボウルにバナナを入れて潰します。キャノーラ油、バニラエッセンス、ココナッツミルクを入れて混ぜます。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜます。
スキレットに植物油を入れて中〜弱火にかけ、温まれば生地をスプーンで入れます。弱火で両面を焼き、お皿に取り出します。ヴィーガン用バターをのせ、メープルシロップをかけます。
8．ヴィーガンハッシュブラウン
ダイス状に切ったじゃがいもとオリーブオイル、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、タイム、塩、こしょうを混ぜます。耐熱容器に入れ、225℃の温めたオーブンで40〜50分、何度か混ぜながら焼きます。
玉ねぎ、にんにくをスキレットで炒め、塩、こしょうをふります。じゃがいもが焼けたら、玉ねぎのスキレットに入れてよく混ぜます。
おわりに
バターをアップルソースにおきかえると、朝食用のマフィンやクイックブレッドもヴィーガン用に早変わり。カロリーも抑えられるので、ダイエット中の方も注目です。
また、牛乳の代わりとして、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、豆乳などの植物性ミルクが豊富に販売されています。自分に合ったヴィーガン用の食材を選び、ヘルシーな朝食を作ってくださいね。
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