ローディング中

Loading...

「フムス」とは、ひよこ豆に練りごま・にんにく・レモン汁を入れペースト状にしたディップ。栄養価が高く低カロリーで安心して食べられ、クラッカーやパンをディップしてもおいしい。同じ中東料理のファラフェル(ひよこ豆コロッケ)のレシピも紹介します。

「ローストガーリックフムス」のレシピ

材料・8~10人分

にんにく…大きい物1個をローストします。(にんにく1個を半分に切り、オリーブオイルと塩をかけて、またひとつにしてホイルに包み、200度のオーブンで1時間焼きます。)
ひよこ豆…2缶(850g)洗って水気を切ります。(少し液は残しておく)
レモン果汁…中ぐらいの物を1個しぼって
ごまペースト…カップ2分の1杯
エキストラバージンオリージオイル…大さじ2杯(ふりかけるためにプラスアルファ)
クミンパウダー…小さじ1杯
オニオンパウダー…小さじ1杯
岩塩…小さじ1と2分の1杯(味つけ用にプラスアルファ)
黒コショウ…小さじ1と2分の1杯(味つけ用にプラスアルファ)

※トッピング用にごまとパプリカ

調理方法

ごまとパプリカ以外のすべての材料をフードプロセッサーで混ぜてクリーミーになめらかにします。あまりにもこってりしすぎているた場合は、ひよこ豆の缶の液で適度な濃さに調整し、岩塩や黒コショウで味をととのえます。

ゴムベラなどで密閉容器にできあがったフムスを移動し、ごまやパプリカを振りかけましょう。野菜やパン、ホテトチップスをディップしてもおいしい。サンドイッチにぬって具をはさんでもイケますよ。

こちらの記事を参照しました。(海外)

ひよこ豆で作るヘルシーコロッケ「ファラフェル」のレシピ

材料・2人分

玉ねぎ…小さい物を1個、いくつかにカットします。
にんにく…1かけ
ひよこ豆…400gの缶入りの物を水気を切ります。(缶入りの物は水気を切ったら240g)
クミンパウダー…小さじ2分の1杯
コリアンダーパウダー…小さじ2分の1杯
チリパウダー…小さじ4分の1~2分の1杯
コリアンダー…大さじ4杯みじん切りに
黒コショウ・塩
小麦粉…大さじ1杯
油…大さじ2杯

※ピタパン・レタス・チリソースも用意すればサンドイッチができます。

調理方法

にんにくと玉ねぎはフードプロセッサーで数秒撹拌し、ひよこ豆とスパイス類も入れて再度撹拌し、コリアンダーのみじん切りにしたのも追加して混ぜ合わせます。

手はきれいにして生地を成形します。(レシピ考案者さんは6つ作ります。)小麦粉で打ち粉をしてひとつづつまぶし、フライパンに油を熱し、中火で両面4分づつ焼いてきつね色になれば完成。
ピタサンドにしてもいいですし、上のレシピのフムスをディップしても美味ですよ。ぜひお試しくださいね。

こちらの記事を参照しました。(海外)

日本で「ひよこ豆」は買えるの?

今回のレシピでも出てきた「ひよこ豆」。中東の料理には欠かせない物です。

日本でも輸入食材店でひよこ豆は購入できる場所があるようですが、扱っているところは多くはなさそうです。また海外のレシピを参照すると「缶入り」ですぐ使えるひよこ豆がポピュラーなんですが、日本では水で一晩浸して戻すタイプが主のよう。

ですが、ひよこ豆は皆さん絶賛の味!ほくほくしておいしく、大豆の味わいとは全然違うんですって。アマゾンで購入できますので、気になる方は見に行ってみてくださいね。食物繊維をはじめミネラル・ビタミン豊富なのもうれしいところです。
中東の料理に関連してこちらの記事もいかがですか?

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

調味料 まとめ

いつもとちょっと違った味を楽しみたい。そんなときは海外の調味料がおすすめです。いま、ギー、ハリッサ、デュカ衣、アップルソースなど、海外の調味料が日本で話題になっているんです。今回は、そんな注目の海外調味料につ…

レシピ ケーキ サラダ まとめ

「カッテージチーズ」は、ご自宅で簡単に手作りできるんです!手作りをすれば、使いたい分量だけ作ることができるのでとっても経済的。今回は、カッテージチーズの作り方と、おいしいアレンジレシピをご紹介します。スイーツ…

レシピ サラダ まとめ

野菜をソースでディップして食べる「バーニャカウダ」。食べたことがある方も多いのでは。その一方で、名前の由来やどこの国の料理かなど、知らないことも多い料理です。今回はバーニャカウダの基本情報や食べ方、レシピなど…

チョコレート

マクドナルドのソフトクリームといえば「ソフトツイスト」ですが、一部店舗のみで販売されているもうひとつのメニューをご存知ですか?ソフトクリームをチョココーティングした「チョコディップコーン」。見た目もレアなその…

アメリカでプリングルズの日清ラーメン味が誕生しました。ラーメンは海外でも人気で、それがチップスになったとアメリカでは今話題です!気軽に食べられるラーメン味のプリングルス。日本でも食べられる日は来るのでしょうか?

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

鶏肉 レシピ アレンジレシピ まとめ

鶏肉を買ってもいつも唐揚げや照り焼きばかり…それ以外のレシピはないかな?そんな方におすすめの、鶏肉を使った簡単アイデアレシピです。難しい手順がないものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

まとめ レシピ

ナムルを巻いて、ガッツリでもヘルシーの一品を作りましょう。今回は、「ナムル巻き」のアレンジレシピを紹介します。ナムルの量をコントロールすればヘルシーな海苔巻きになりそうですね。ぜひ参考にして作ってみて下さい♪

レシピ スイーツ まとめ アレンジレシピ

ココットを使用したレシピのご紹介です。アイデア次第で、多彩な料理に使えるココット。朝食からしっかり系のごはん、そしてスイーツまでも作れます。ご家庭にココットがある方はぜひ参考にしてみてください。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

揚げ物

いつもの揚げ物料理をおいしく仕上げてくれる『日清ヘルシーオフ』。以前プレゼントキャンペーンを実施した際には、たくさんの人が参加して頂きました。今回、キャンペーンに参加しInstagramに投稿して頂いた画像を…

レシピ プレッツェル

ドイツ生まれのプレッツェル。ソフトタイプのプレッツェルは意外に簡単に家庭で焼けるんですよ。オーブンから出した焼きたてを食べると、それだけで幸せ気分になれるほどおいしいんです。塩味で食べるスナック系と砂糖やチョ…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/

ページTOPに戻る