目次
ちぢみほうれん草が主役！スープ・味噌汁レシピ4選
9. ちぢみほうれん草と長ねぎのみそ汁
ちぢみほうれん草と長ねぎのシンプルなみそ汁。ちぢみほうれん草は下ゆでせず、みそを入れる前にさっと加えましょう。余熱でも火が通るので加熱しすぎないのがポイント。栄養たっぷりで、ほっこりと温まれるひと品です。
10. 塩こんぶでちぢみほうれん草のみそ汁
だしを効かせて、塩分控えめでも満足感のあるみそ汁に。こちらは塩こんぶで風味と旨味をプラスします。ちぢみほうれん草は茎を先に加え、やわらかくなったら葉先を入れましょう。時間差で加熱することで、ちょうどよく仕上がりますよ。
11. ちぢみほうれん草のみぞれスープ
クコの実やナツメ入りの、薬膳風スープです。ささみのゆで汁でスープを作るため、旨みたっぷり。ちぢみほうれん草は、スープに味付けしたタイミングで加えましょう。加熱しすぎると食感が悪くなってしまうので気を付けて。かき玉にしてもおいしいですよ。
12. ちぢみほうれん草とホタテのポタージュ
ちぢみほうれん草の特徴である濃い緑色を活かすポタージュ。アクがあるため、下ゆでしてからじゃがいもやハーブと煮込みます。ブレンダーやミキサーでなめらかにしたら、帆立貝のポアレを添えて仕上げましょう。ポアレを作る際にフライパンに残ったソースもポタージュに加えると、旨みがアップします。特別な日に作りたいレシピですね♪
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13. ちぢみほうれん草とパプリカのキッシュ
ちぢみほうれん草やパプリカ、ミニトマトを使うボリュームたっぷりのキッシュ。タルト生地は薄力粉や豆乳などを混ぜるだけで簡単に作ることができますよ。緑色・黄色・赤色が華やかで、おしゃれなひと品に仕上がります。
14. ちぢみほうれん草とソーセージの豆乳グラタン
ちぢみほうれん草のグラタンは、メインおかずにも副菜にも喜ばれるひと品。牛乳の代わりに豆乳で作るホワイトソースをかけて焼き上げます。ウインナーソーセージを加えるので、ほうれん草を敬遠しがちな子供でも食べやすいですよ。パン粉を振って焼くと、表面がサクッと仕上がります。
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