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大根とこんにゃくと厚揚げの甘辛炒め

「大根とこんにゃくと厚揚げの甘辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大根、厚揚げ、こんにゃくを甘辛味で炒め煮にするひと品。大根はレンジで加熱しておくと炒め時間が短く仕上がりますよ。中途半端に余ってしまった大根の消費にもおすすめです。 2023年1月6日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜乾物・海藻・こんにゃく大豆・豆腐大根こんにゃく厚揚げ

調理時間

30 分

- (0件)

クリップ

1078

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

242kcal

たんぱく質

11.6g

脂質

14.8g

炭水化物

15.3g

糖質

11.5g

食塩相当量

材料

（2人分）

大根 100g
こんにゃく 1枚（220g）
厚揚げ 1枚（190g）
a. 砂糖大さじ1杯
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ1と1/2杯
a. 水 50cc
ごま油小さじ2杯

下ごしらえ

・大根は5mm幅のいちょう切りにします。
・厚揚げは5mm幅の短冊切りにします。

作り方

こんにゃくはフォークで格子状に切り目を入れ、スプーンでひと口大にちぎります。

耐熱容器にこんにゃくを入れ、かぶるくらいの水を入れてレンジ600Wで2分加熱し、水気を切ります。

ボウルに大根を入れ、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。

フライパンを中火に熱し、②を入れて1分ほどから炒りします。ごま油、大根を加えてさらに炒め合わせます。

厚揚げ加えて炒め合わせ、(a)の調味料を加えます。弱中火で10〜15分ほど煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくはフォークで切り目を入れることで味がしみこみますよ。
大根はレンジで加熱してから炒めることで時短で作れますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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