目次
野菜や肉、魚に合うきんかんのレシピ3選
7. 見た目も彩り鮮やか。きんかんと米のサラダ
きんかんは甘く煮たり、ジャム類にするだけでなく、料理に利用してもおいしくいただけます。きんかんとブラックオリーブ、ミニトマトやスナップえんどうなどで作る、色鮮やかなライスサラダのレシピです。もちろんライスが入ってなくてもOK！にんにくを効かせる風味がたまりません。
8. スパイスが効いたきんかん風味で。ローストポーク
豚もものブロック肉で作るローストポークに、きんかんの甘酸っぱさをまとわせると、いつもと違う味を堪能できます。漬け込みだれには、にんにくやタイムなども入れるので、爽やかで風味豊かな味わいに。レシピではフライパンを使用していますが、オーブンで焼いてもよいですね。
9. 食欲そそる色合い。鯛ときんかんのカルパッチョ
刺身用の新鮮な鯛の切り身に、薄い輪切りのきんかんをのせて作るカルパッチョです。オリーブオイルとポン酢しょうゆベースのドレッシングをかけて、2～3時間寝かせるのがポイント。きんかんやポン酢の柑橘風味とミニトマトの甘酸っぱさが、鯛のおいしさをさらに引き立ててくれます。
きんかんを使用するデザートのレシピ3選
10. コンポートたっぷり。きんかんのチーズタルト
お店で作るケーキやタルトには、いちごをはじめとしたフルーツがつきもの。最近では旬の冬になると、きんかんを使用するスイーツを見ることがあります。そんなきんかんのタルトをおうちで作ってみましょう。生地を手作りして、きんかんのコンポートをのせる本格的なレシピです。
11. フォトジェニック！きんかんチョコチーズムース
見た瞬間に思わず笑みがこぼれる、愛らしくてかわいいチョコレートムースのレシピです。ビスケットの上に絞るムースに、きんかんとハート型チョコレートをトッピングするフォトジェニックなビジュアル。友人との集まりやパーティーで、食卓を華やかに彩ってくれますよ。
12. 白あん入りの和菓子に。きんかんまんじゅう
きんかんは洋菓子だけでなく、和菓子にしてもおいしくいただけます。きんかんは果汁を搾ったら、種と中身を取り除いた皮だけを使用するのがポイント。キュラソー漬けにして細かく刻み、クルミを加えて白あんに混ぜ込みます。きんかんらしいオレンジ色のまんじゅうです。
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