Name: 切り干し大根のカロリーや糖質を管理栄養士が解説！ヘルシーレシピ5選も必見
Cuisine: 日本

切り干し大根には、100gあたり0.35mgのビタミンB1が含まれています。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるときに必要なビタミンで、糖質の代謝に欠かせない栄養素です。不足すると倦怠感やむくみ、食欲不振などの症状が起こることがあります。

水に溶けやすい水溶性ビタミンなので、切り干し大根を食べるときは、煮汁ごと食べると効率よくとれますよ。（※1,8）

栄養とうま味がぎゅっ！「切り干し大根の煮物」の作り方を管理栄養士が解説！

やさしい甘みがおいしい「切り干し大根の煮物」。この記事では、切り干し大根の豊富な栄養とうま味を逃さない作り方を紹介します。切り干し大根を使うアレンジレシピも合わせてご紹介するので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。

切り干し大根をダイエット中に食べるコツ

コツ

調味料に注意
食事の一番はじめに食べる
よく噛んで食べる

調味料に注意

切り干し大根を煮物やサラダで食べるときは、調味料に含まれる糖質や脂質にも注意しましょう。

煮物で使う砂糖には、大さじ1杯あたり8.9g、みりんは大さじ1杯あたり7.8gの糖質が含まれています。ダイエット中は薄味を意識して、素材の味を楽しめる味付けにすれば調味料の量を抑えることができますよ。

また、マヨネーズやドレッシングには脂質が多く含まれています。ダイエット中はカロリーをカットしたものや、ノンオイルのものを使うのがおすすめです。（※9,10,11）

食事の一番はじめに食べる

切り干し大根に豊富に含まれている水溶性食物繊維は、糖質の吸収をおだやかにするはたらきがあります。食事の一番はじめに食べることで消化吸収をゆるやかにし、血糖値の急上昇を抑えて太りにくくする作用があります。

また、水溶性食物繊維は胃や腸のなかをゆっくり移動するのでお腹が空きにくくなり、食べ過ぎを抑えるはたらきもありますよ。（※12,13）

よく噛んで食べる

ダイエット中に切り干し大根を食べるときは、食感を楽しんでよく噛むようにしましょう。たくさん噛むと満腹中枢を刺激する脳内物質が分泌され、少ない量でも満腹感を感じることができます。

加熱時間を短くして歯ごたえを残したり、噛みごたえのある食材と組み合わせて食べたりするのもおすすめですよ。ひと口あたり30回を目標に、たくさん噛むようにしましょう。（※14）