目次
「Restaurant Grand Café Fauchon」のディナー
シェフたちのこだわり、情熱、技術が込められたディナー料理。ワインをはじめとするドリンクメニューにまでこだわりを見せるフォションのディナーは、ひとつの美食イベントです。
コースからア・ラ・カルトまで、パリと京都の融合を楽しめる魅惑のメニュー。フォションホテル京都ならではのディナーが、京都の夜景とともに楽しめますよ。
コースからア・ラ・カルトまで、パリと京都の融合を楽しめる魅惑のメニュー。フォションホテル京都ならではのディナーが、京都の夜景とともに楽しめますよ。
京のもち豚 “コンフィ” イタリア産白いんげん豆添え チョリソー オリーブ ピキーリョ
Photo by フォションホテル京都
「京のもち豚」は、やわらかくきめ細やかな肉質と舌触りが楽しめます。低温の油でじっくり、ゆっくり火を入れることにより、甘みが存分に引き出されますよ。ピリっと辛いチョリソーソースが良いアクセントです。
京都丹波産鶏もも肉の赤ワイン煮込み “コック・オ・ヴァン” 春人参のロースト 春トリュフ
Photo by フォションホテル京都
エグゼクティブシェフの桝氏おすすめの王道ビストロメニュー。骨付きのままじっくりと煮込んだ、ホロホロとやわらかい鶏肉の赤ワイン煮込みです。春採れ人参と春のトリュフがのった贅沢なひと品。
オマール海老のロティ 米型のパスタで作るビスクのリゾット 京番茶のネージュ
Photo by フォションホテル京都
お米型パスタをオマール海老の出汁で炊いたリゾット。京都、一保堂茶舗の茶葉を一日つけこみ、香りを移したミルクで作られた京番茶の泡がたっぷりとのっています。スモーキーな番茶の香りとオマールの風味が楽しめる料理です。
「Restaurant Grand Café Fauchon」の食事とともに楽しむおすすめのスイーツ
フォションホテル京都のスイーツは、料理に負けないおいしさが勢揃い。ペストリーシェフがフォションパリのレシピをもとに、本場パリの味を再現されています。フォションでしか味わえないスペシャリテが堪能できますよ。
タルト フレーズ
Photo by フォションホテル京都
香り高いイチゴを贅沢に使った春らしいスイーツ。フレッシュイチゴの酸味とイチゴジャムの甘み、香ばしいタルトのマリアージュが楽しめるひと皿です。
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