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手羽先（塩）
Photo by macaroni
塩こしょうがキリッときいた手羽先、「皮のところがうま〜い！」（わかる人にはわかるフレーズ）
食べるときは、思わず無言になってしまいますよね。
食べるときは、思わず無言になってしまいますよね。
熊のたまごかけご飯
Photo by macaroni
待ってました、第二弾！「熊の焼鳥といえばこれ」といっても過言ではないくらい、有名なTKG。
この “黄金の宝石” のような2つの玉、卵黄ではなく「きんかん（※）」という部位なんです。
※卵が生み出される前の卵巣
この “黄金の宝石” のような2つの玉、卵黄ではなく「きんかん（※）」という部位なんです。
※卵が生み出される前の卵巣
Photo by macaroni
手に持てるくらい弾力のあるきんかん。プシュッと割って卵液をごはんに回しかけます。こんな絵見たことない……！
ほんのり出汁のきいた特製醤油と、卵のコクが奇跡のタッグを実現させています。濃厚なのに何杯でも食べられるくらい、もったり感がありません。
ほんのり出汁のきいた特製醤油と、卵のコクが奇跡のタッグを実現させています。濃厚なのに何杯でも食べられるくらい、もったり感がありません。
気まぐれ丼（この日はハツモト）
Photo by macaroni
もうひとつの〆ご飯は気まぐれ丼をチョイス。ねっとりしたハツモトがたっぷり、ご飯にはさっぱりしたポン酢がしみ込み、ねぎのアクセントがきいています。
コースは以上、デザートのアイスで終わりです。いや〜〜満足満足！
コースは以上、デザートのアイスで終わりです。いや〜〜満足満足！
店長のいちおし！一日2〜4本限定「背肝」
Photo by macaroni
コースは終了しましたが「店長！最後におすすめの一本をください」と伝えたところ、提供してくださったのがこちら。
一日に2〜4本しか出せないという、背肝。わたしたちもはじめてのご対面です。
口に入れた瞬間にとろっととろけ、それでいてコリっとした食感。綺麗な脂の旨みも楽しめます。ひと串のなかで、ちょっとずつ食感が違うのもおもしろかったですね。
一日に2〜4本しか出せないという、背肝。わたしたちもはじめてのご対面です。
口に入れた瞬間にとろっととろけ、それでいてコリっとした食感。綺麗な脂の旨みも楽しめます。ひと串のなかで、ちょっとずつ食感が違うのもおもしろかったですね。
予約するなら今のうち！究極の焼鳥体験を
これまでの焼鳥とは完全に違う、こだわりを感じるコース内容でした。フューチャーされている「熊のたまごかけご飯」もそうですが、背肝やずりとろ、ずりのえんがわなど、今までに出会ったことのない部位を楽しめるのも最大の魅力ですね。
2020年11月以降は会員制に。現在は完全予約制なので、まずは食べてみたい方はお早めに。きっとはじめての焼鳥体験ができるはずですよ。
2020年11月以降は会員制に。現在は完全予約制なので、まずは食べてみたい方はお早めに。きっとはじめての焼鳥体験ができるはずですよ。
店舗情報
熊の焼鳥 東京 目黒店
| 郵便番号 | 〒153-0051 |
| 住所 | 東京都目黒区上目黒二丁目44-24 COMS中目黒I 2階 |
| 最寄駅 | 中目黒駅から徒歩5分 |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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