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ライター : おがわひろこ

料理ブロガー

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

ヘルシーなのに栄養満点！フライパンひとつで簡単炒り豆腐

お皿に盛られた「鶏そぼろとひじきの炒り豆腐」とレンゲ

Photo by おがわひろこ

見た目はとっても地味なんですが、素朴な味があとを引き、パクパク食べれるひと品です。

特別な材料は必要なく、とってもヘルシー。腹持ちもいいので、食べ盛りが多い我が家のような家庭には助かるおかずなんですよ。

料理工程を画像もまじえて紹介しますので、ぜひご覧くださ〜い！

「鶏そぼろとひじきの炒り豆腐」の材料

鶏そぼろ
・鶏ミンチ……300g
・生姜……スライスした生姜５〜６枚分　
A 醤油……大さじ2と1/2杯
A みりん……大さじ2杯
A 酒……大さじ2杯
A 砂糖……大さじ2杯
A 薄口醤油……大さじ1杯
・油……大さじ1杯

・木綿豆腐……1丁
・人参……1/2本
・冷凍枝豆……1/2袋
・乾燥ひじき……10g
・ごま油……大さじ1杯
B 麺つゆ……大さじ1杯
B 砂糖……大さじ1/2杯
B みりん……大さじ1杯

下準備

・豆腐を水切りする
・生姜を千切りする
・人参を2mmほどの千切りにする
・冷凍枝豆を解凍しておく
・乾燥ひじきを水に浸し、その後しっかり水切りしておく

「鶏そぼろとひじきの炒り豆腐」の作り方

まずは鶏そぼろを作りまーす

1. 鶏ミンチと生姜を炒める

鶏そぼろ
フライパンに油を入れ、鶏ミンチと千切りした生姜を炒める。ミンチに火が通ったらAを入れて炒め、一旦お皿などに移しておく。

2. ごま油で人参を炒める

人参
フライパンを1度洗うかキッチンペーパーでサッと拭き取る。ごま油を入れ、人参を炒める。
③人参に火が通ったら豆腐を入れ崩しながら炒め、ひじきも加える。

3. 豆腐、ひじきの順に炒め合わせる

豆腐とひじきも追加
人参に火が通ったら豆腐を入れて崩しながら炒め、ひじきも加える。
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