Name: 鰹節には栄養たっぷり。だしを取るだけじゃもったいない！【管理栄養士執筆】
Cuisine: 日本

鰹節のカロリーや糖質量

	カロリー	糖質量
鰹節100g	332kcal	0.8g
鰹節1パック（2.5g）	8kcal	0g

（※1,9）
※参考文献9は重量のみを参照しています。

ほかの食材と比べると

	カロリー	糖質量
煮干し	298kcal	0.3g
昆布	170kcal	32.2g
干し椎茸	258kcal	15.8g

（※1）

鰹節とほかの乾物のカロリーと糖質を、100gあたりで比較してみましょう。

魚介類である鰹節と煮干しは、カロリーや糖質量にあまり差がありません。しかし、乾物の昆布と干し椎茸は、カロリーは低いですが糖質量は高いことが分かります。

鰹節の栄養は妊婦や赤ちゃんが摂り入れても平気？

魚には妊娠中に必要な栄養素が豊富です。しかし金目鯛やまぐろ、くじらなど大きい魚になるほど多くの水銀が含まれています。おなかの中の赤ちゃんは水銀を体の外に出せないため、悪影響を与える可能性があり、妊娠中は摂り入れる量に注意が必要です。

一方で鰹やあじ、さばなどの比較的小さい魚は特に注意しなくてよいとされています。そのため、鰹節は妊婦さんや赤ちゃんが摂り入れても問題ありませんよ。（※10）

妊婦でも食べられる寿司ネタは？正しい選び方・食べてしまったときの対処法【管理栄養士執筆】

妊娠中、寿司が無性に食べたくなる……食べてもいいのか、気になりますよね。魚介の刺身は、妊婦でも食べられるのでしょうか？この記事では、寿司が食べたい妊婦さんに、食べられるネタをご紹介します。ネタを選ぶときのポイントや、妊娠中に気を付けたいことをしっかりチェックしておきましょう。

鰹節はだしがらにも栄養たっぷり

だしを取り終わった鰹節を、そのままゴミ箱に捨ててしまうのは、もったいないですよ。実は、一番だしを取ったあとの鰹節には、栄養がたっぷり含まれています。

たんぱく質やエネルギーはもちろん、カルシウムや鉄などのミネラルや旨味成分もしっかり摂取できます。ふりかけにしたり、ハンバーグに練りこんだり、いろいろな料理に使えますよ。（※11）