ライター : 塚本 晴香

管理栄養士

大学にて栄養学の勉強をした後、調理師専門学校で調理についても本格的に学ぶ。その後、カフェにて勤務し新メニューの開発などにも関わる。現在は、ライターとしてたくさんの人に食べる…もっとみる

こんにゃくの栄養や効果効能について

ざるの上に笹が敷かれ、その上に板こんにゃくが置かれている

食物繊維

こんにゃく100gあたり、2.2gの食物繊維が含まれています。

食物繊維は、整腸作用があり便秘対策に良い栄養素です。また、血圧の上昇を抑えたり、血中コレステロール値を低下させたりなど、身体にとってうれしいはたらきが認められていますよ。（※1,2,3）

カリウム

こんにゃく100gあたり、33mgのカリウムが含まれています。

カリウムは人体に必要なミネラルの一種です。細胞内の浸透圧を一定に保つはたらきがあり、塩分の摂りすぎを調整する際に重要な役割を果たしています。また神経や筋肉機能を調整する作用もありますよ。（※1,4）

カルシウム

こんにゃく100gあたり、43mgのカルシウムが含まれています。

カルシウムは、人体がもっとも多く保有しているミネラルです。そのほとんどは、骨や歯の主成分として存在しています。ほかにも出血した際に血液を固めるはたらきや、筋肉の収縮を助ける作用もありますよ。（※1,5）

こんにゃくのカロリー・糖質量

ざるに糸こんにゃく、板こんにゃく、玉こんにゃくが盛られており、その上に笹が一枝のっている

板こんにゃく1枚（300g）のカロリーと糖質量

エネルギー量（カロリー）……15kcal
糖質量……0.3g（※1,6）
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こんにゃくの効果はダイエットに役立つ？
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