糸こんにゃく1パック(200g)のカロリーと糖質量

エネルギー量(カロリー)……12kcal
糖質量……0.2g(※1,7)

ほかの食材と比べると

はるさめやくずきりで、100gあたりのカロリーや糖質量を比べてみましょう。

・普通はるさめ(ゆで)
エネルギー量(カロリー)……80kcal
糖質量……19.1g

・くずきり(ゆで)
エネルギー量(カロリー)……135kcal
糖質量……32.5g

このように比較すると、こんにゃくのほうがカロリー・糖質のどちらも格段に低いことがわかります。(※1)

こんにゃくの効果はダイエットに役立つ?

こんにゃくには食物繊維が豊富に含まれているので、整腸作用があります。そのため、ダイエットには最適な食材。またこんにゃく特有の弾力によって、自然と噛む回数が増えます。ゆっくりよく噛むことは、肥満対策になると考えられていますよ。

そして、こんにゃくの魅力はなんといっても低カロリー&低糖質なところ。食材をこんにゃくに置き換えることで、カロリーや糖質量を調整できるのもうれしいポイントですね。(※1,3,8)

こんにゃくの栄養を効果的に摂り入れる食べ方

こんにゃくに含まれているカリウムは水溶性のため、煮たりゆでたりすることで溶け出します。なので、あく抜きをする際は塩や砂糖を揉みこむか、乾煎りするのがおすすめです。

また、カルシウムはビタミンDと一緒に摂取することで、吸収率がアップしますよ。ビタミンDはきのこ類や魚介類、卵類、乳類に多く含まれています。(※4,5,9,10)

管理栄養士が選ぶ。こんにゃくの栄養を効果的に摂り入れるレシピ5選

1. マカロニ代わりに!こんにゃくミートグラタン

Photo by macaroni

マカロニの代わりに、こんにゃくを使えば低糖質で作ることができます。また、マカロニ(ゆで)は100gあたり165kcalなのに対し、こんにゃくは100gあたり5kcalです。これなら、カロリーや糖質が気になる場合でも、ミートグラタンを食べられますね♪(※1,11)

2. 糸こんにゃくで糖質オフ♪ 旨辛台湾風まぜそば

Photo by macaroni

糖質が気になるけど、麺類が食べたい!そんなときは、糸こんにゃくを麺の代わりにしてみるのがおすすめ。糖質を比較すると中華麺(ゆで)は100gあたり27.9g、糸こんにゃくは100gあたり0.1gです。圧倒的に糸こんにゃくの方が少ないので、糖質オフにぴったりです。(※1,11)
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