Name: 管理栄養士が「バジル」の栄養や効果効能を5つ紹介！効率よく栄養を摂れるレシピ付き
Cuisine: 日本

バジルには、100gあたり1.5mgの鉄分が含まれています。

鉄分はヘモグロビンの構成要素で、不足すると貧血につながってしまいます。日本人が不足しやすい栄養素といわれている成分で、体内で合成できないため、食べ物から積極的に摂取したい栄養素ですよ。（※1,7,8）

バジルのカロリーや糖質量

	重量	カロリー	糖質
バジルの葉1枚	0.5g	0kcal	0g
乾燥バジル小さじ1杯	1g	3kcal	0.5g

（※1,9,10,11）

バジルの葉1枚のカロリーは0kcal、糖質量は0gととても低い値です。乾燥バジルは小さじ1杯のカロリーが3kcal、糖質量は0.5gとバジルの葉1枚と比較するとやや高い数値になることがわかりますね。

ほかの葉物と比べると

	カロリー	糖質
バジル	21kcal	0g
パセリ	34kcal	1.0g

（※1,12）

生のバジルとパセリを100gあたりで比較してみてみましょう。同じ香草でも栄養価の違いがあります。

パセリのカロリーや糖質量はバジルより高い値であることがわかりますね。一度にたくさん食べることはあまりない食材なので、気にしすぎなくて大丈夫ですが、頭に入れておくと食材選びに役立ちますよ。

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バジルの栄養を効率的に取り入れる方法

ポイント

油と組み合わせる
バジルペーストにする

バジルに含まれる脂溶性のビタミンEやビタミンK、β-カロテンは、油に溶け出すことで、体内に吸収されやすくなります。

生のバジルはオリーブオイルやにんにく、松の実やチーズなどと合わせてペーストにするのがおすすめです。ソースにするとたっぷり食べることができますよ。

また、フレッシュなバジルは時間がたつと香りが飛び、色も悪くなりますが、オイルと合わせることでその風味をソースに閉じ込めることができます。相性のいいトマトと組み合わせたソースにするのがおすすめです。（※2,3,4,13）