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2. 電子レンジで簡単。ラム肉と夏野菜のエスニック風
こちらは電子レンジを使って気軽に作れる、エスニック炒め風のひと品。野菜と組み合わせることで、ラム肉には含まれていない「食物繊維」を摂れますよ。ラム肉にしっかり火を通すため、電子レンジでの加熱時間は調節してくださいね。（※11,26）
3. ワインに合う！ラム肉のバルサミコソース
ラム肉をフライパンで焼き、手作りのバルサミコソースをかけるレシピです。レーズンには鉄分が多く含まれるものの、植物性食品のため吸収率がヘム鉄より低い「非ヘム鉄」です。そこで非ヘム鉄の吸収を助ける、動物性たんぱく質が豊富なラム肉と組み合わせましょう。食材の栄養素を、無駄なく摂れるのがポイントです。（※3,27）
4. 彩り鮮やか♪ ラム肉と新たまねぎのトマト煮
野菜がたっぷり入るラム肉のトマト煮です。最後にブロッコリーを添えることで、彩りよく仕上がります。たまねぎとにんにくを使っているため、ラム肉に含まれるビタミンB1の吸収率がアップしますよ。（※5）
5. 臭みが気にならない！ラム肉と野菜のカレースープ煮
「ラム肉の臭みが気になる……」という場合は、カレー粉をはじめとしたスパイスでカバーしましょう。こちらはほうれん草をたっぷり使って作る、ラム肉のカレースープ煮です。ほうれん草に含まれている鉄は、吸収れにくい非ヘム鉄。ラム肉のヘム鉄やたんぱく質には、非ヘム鉄の吸収をサポートしてくれますよ。（※3,28）
栄養豊富なラム肉をダイエット中の食事に取り入れよう！
普段の食生活ではあまり食べる機会のないラム肉ですが、実は栄養が豊富な食材です。肉類のなかでもたんぱく質の含有量が多く、カロリーが低いため、筋肉トレーニングやダイエットに取り組んでいる方におすすめ。ラム肉は鉄分が豊富なので、貧血気味の女性や、妊娠中の方もぜひ食生活に取り入れてみましょう。
ラム肉は焼いて食べることが多いですが、スープや炒め物にしてもおいしいですよ。さまざまなレシピを試して、お気に入りの食べ方を見つけてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
ラム肉は焼いて食べることが多いですが、スープや炒め物にしてもおいしいですよ。さまざまなレシピを試して、お気に入りの食べ方を見つけてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
（2024/05/23参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
