4. 彩り鮮やか♪ ラム肉と新たまねぎのトマト煮

野菜がたっぷり入った、ラム肉のトマト煮です。最後にブロッコリーを添えることで、彩りよく仕上がります。たまねぎとにんにくを使っているため、ラム肉に含まれるビタミンB1の吸収率がアップしますよ。(※16)

5. 臭みが気にならない!ラム肉と野菜のカレースープ煮

「ラム肉の臭みが気になる……」という場合は、カレー粉をはじめとしたスパイスでカバーしましょう。こちらはほうれん草をたっぷり使って作る、ラム肉のカレースープ煮です。レーズンと同様に、ほうれん草に含まれる非ヘム鉄の吸収を、ラム肉のヘム鉄やたんぱく質がサポートしてくれますよ。(※6)

栄養豊富なラム肉をダイエット中の食事に取り入れよう!

普段の食生活ではあまり食べる機会のないラム肉ですが、実は栄養が豊富な食材です。肉類のなかでもたんぱく質の含有量が多く、カロリーが低いため、筋肉トレーニングやダイエットに取り組んでいる方におすすめ。ラム肉は鉄分が豊富なので、貧血気味の女性や、妊娠中の方もぜひ食生活に取り入れてみましょう。

ラム肉は焼いて食べることが多いですが、スープや炒め物にしてもおいしいですよ。さまざまなレシピを試して、お気に入りの食べ方を見つけてくださいね。
【参考文献】
(2020/04/20参照)
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