日本最古のチーズ!? 話題の「蘇」作りにトライ！

Photo by akiyon

2020年3月、SNS上で、日本古来の食べもの「蘇（そ）」を作るレシピが話題になったのをご存じですか？小中学校が一斉休校するなか、余った給食用の牛乳を大量消費できるレシピとして注目を集めているんです。

歴史上の食べものとしか思っていなかった筆者は、実際に作れると知って興味津々！さっそく作ってみて、その工程や味わいをレポートしたいと思います♪

そもそも「蘇」ってどんな食べもの？

「蘇」は、古代日本で作られていたとされる乳製品。牛乳を時間をかけて煮詰めて固めた贅沢な食べもので、おもに貴族が楽しんでいたのではないかと言われています。

詳しく書かれている文献が少ないため作り方にも諸説ありますが、共通しているのはシンプルに牛乳を煮詰めるということ。なるほどそれだけなら、あまり工夫せずに再現できそうですよね。

SNSで「蘇」のレシピが話題に！

そんな「蘇」が脚光を浴びるきっかけとなったのは、2020年に新型コロナウイルスの広まりによって起こった小中学校の一斉休校。大量に余ってしまう給食用の牛乳を一気に消費できるレシピとして、ツイッターやインスタグラムに登場したのが「蘇」のレシピなんです。

【牛乳大量消費レシピ】★蘇★ ・材料…牛乳(2L) ・道具…フライパン(テフロン加工が好ましい)、ヘラ、・かかった時間…2時間くらい・動機…牛乳をたくさん消費するレシピがこれしか思い付かなかった。子供の頃から食べてみたかった… https://t.co/aUiBgDNjpu
— bokumike (@ ミケ太郎) 2020-03-01 08:02:26

ブームに火をつけたのは、ミケ太郎（@bokumike）さんのレシピツイート。牛乳を大量消費するものとして、意外にも「蘇」を思いついたところが評判を呼びました。

時間はかかりそうですが、家庭にある道具で一度に2Lもの牛乳を消費できるところが魅力的！ぜひとも挑戦してみたくなりますよね♪

うわっ！！蘇！！！！美味しーーーい！！ (手前はオリーブ油と黒胡椒をかけた蘇、生ハム、左のは塩) (奥ははちみつをかけた蘇) 甘いものともしょっぱいものとも相性が良くて濃厚すぎないのやばいな！もっと作れば良かった！ https://t.co/KLqqLFKUNH
— bokumike (@ ミケ太郎) 2020-03-01 10:24:14

実際に作ってみた人からは、「時間はかかるけれど簡単に作れた」「意外にも!? おいしかった」などの声が続出！逆境を逆手にとるような一大ブームとなりそうですよ。

Twitter｜話題を呼んだ「ミケ太郎」さんのスレッド