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チョコレートのドリップケーキ
Photo by @honeycafe8
「生クリームにガナッシュを加えて作ったチョコクリームで仕上げる “チョコレートデコレーションケーキ” には、余ったガナッシュをたらーりとかけてドリップケーキにしています。
デザイン的にもメリハリが出てかわいいかなぁと……。たらりん加減には結構気を遣っているので（笑）、misaさん（@la_bonbonniere.toyohashi）がそこを見てくださっていたのがとても嬉しいです♪」
デザイン的にもメリハリが出てかわいいかなぁと……。たらりん加減には結構気を遣っているので（笑）、misaさん（@la_bonbonniere.toyohashi）がそこを見てくださっていたのがとても嬉しいです♪」
これがあるから、わたし味
ーースイーツづくりに欠かせない、おすすめの食材を教えてください。
スーパーバイオレット
Photo by @honeycafe8
「私が一番作るのが好きなスイーツが “生クリームのデコレーションケーキ” なのですが、特にこだわっているのがスポンジのきめ細かさとしっとり感です。
『スーパーバイオレット』を使うとその両方が思い通りに仕上がるので、いまはこの粉以外は考えられません……！」
『スーパーバイオレット』を使うとその両方が思い通りに仕上がるので、いまはこの粉以外は考えられません……！」
味わいも、仕上がりも、段違い
ーースイーツづくりで愛用している道具を教えてください。
キッチンエイドのスタンドミキサー
Photo by @honeycafe8
「お仕事でいただいたのですが、本当は『ずっと欲しいな〜』と思っていたもので、今まで頑張ってきて良かったなと心から思いました（笑）。
実際使ってみるとその戦力たるや、まさに感動もので……！『腕が3本欲しい』と毎度感じるイタリアンメレンゲ作りにはもちろん、力のいる焼き菓子の生地作りや生クリームの泡立ても、ハンドミキサーよりずっときめ細かく仕上がります！」
実際使ってみるとその戦力たるや、まさに感動もので……！『腕が3本欲しい』と毎度感じるイタリアンメレンゲ作りにはもちろん、力のいる焼き菓子の生地作りや生クリームの泡立ても、ハンドミキサーよりずっときめ細かく仕上がります！」
ITEM
【送料無料】KitchenAid キッチンエイド スタンド ミキサー 4.3Lボウル 9KSM95ER レッド RED
￥39,800〜
※2020年3月9日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
とっておきのアイディア帖
ーー参考にしている料理家さんや、レシピ本はありますか？
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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