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芽ネギ
「芽ネギ」とは発芽して間もないネギのことで、長さが6～10cm程度、直径は1mm程度と、かなり細長いのが特徴です。おもに静岡県や愛知県などで作られています。
やわらかい食感とピリッとした辛味、さわやかな風味が自慢です。寿司ネタとして食べるのが一般的ですが、汁物に浮かせたり、パスタにトッピングしたりして、料理に華を添えるのもおすすめですよ。
やわらかい食感とピリッとした辛味、さわやかな風味が自慢です。寿司ネタとして食べるのが一般的ですが、汁物に浮かせたり、パスタにトッピングしたりして、料理に華を添えるのもおすすめですよ。
ワケネギ（関東では「ワケギ」とも）
ワケネギは関東地方南東部で栽培されている葉ネギの一種。ひとつの株からいくつも分かれていく様子から「ワケネギ」と名付けられました。福島県や千葉県、東京都では独自のブランドが栽培されています。
ちなみに、姿・名前がよく似た分葱（ワケギ）とはまったくの別物です。香りがよく、辛味が少ないので、いろいろな使い方ができますよ。
ちなみに、姿・名前がよく似た分葱（ワケギ）とはまったくの別物です。香りがよく、辛味が少ないので、いろいろな使い方ができますよ。
ネギの種類ごとの特徴を知って料理に活かそう！
白ネギ、青ネギともに、品種ごとに特徴の違いがあります。それぞれに特有の魅力があるので、機会があれば、いろいろな種類を食べ比べてみるのもいいですね。
とくに下仁田ネギや加賀ネギ、九条ネギなどのブランドは地域も力を入れているので、一食の価値アリ！ぜひさまざまな料理に使って楽しんでみてくださいね。
とくに下仁田ネギや加賀ネギ、九条ネギなどのブランドは地域も力を入れているので、一食の価値アリ！ぜひさまざまな料理に使って楽しんでみてくださいね。
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