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ミシュラン三ツ星の名店、神楽坂「石かわ」
神楽坂「石かわ」は超一流の料理人石川秀樹さんによるお店です。2009年に「ミシュランガイド東京」で三ツ星に選ばれ、以来最高級の接客と料理で世に知られるようになったそうです！
上質な空間と行き届いた接客
上質感と安堵感をあわせ持つ空間に、料理長自らお客さんに応対するなど接客も行き届いています。
風格のあるカウンター席と落ち着いた個室席があるとのこと。
石川さんの人柄の魅力も、ミシュラン三ツ星の理由なのかもしれませんね♪
次に、「石かわ」の超逸品、創作料理をみてみましょう！
ミシュラン三ツ星の高級料理！
伝統を感じさせるコース料理
和の伝統を存分に活かした高級コース料理（19,000円）の一部をご紹介します。
■先付 岩手の生雲丹 毛蟹 焼茄子
岩手県産のウニと、毛ガニ、そして香ばしい焼きナス。三者三様の食材たちが、見事にマッチしたひと品です。
■椀物 すっぽん沢煮
珍しいすっぽんを使ったお吸い物です。餅で包んだすっぽんがなんともいえない存在感です。
■生雲丹の釜炊きご飯
北海道利尻島の生雲丹を贅沢に使った釜炊きご飯。お替りもでき、最後までお腹を満たすことができますね♪
コース料理はほかにも先付・温物・お造り・焼物・中皿とたくさん出てきて、存分に楽しめちゃう！
『天然鯛の胡麻茶漬』
つやつやのご飯に高級食材をのせ、作り込まれただし汁をかけます。
具材にだし汁と、味だけでなく量もしっかりしてそうです。
ダシもばっちり！
まさに「料亭の味」ともいうべき、上品で澄んだ味で、お吸い物として飲んでも、十分満足する味。
数ある「石かわ」の料理の中でも、『天然鯛の胡麻茶漬』ははずせなそう♪
石川さんは「石かわ」が名店であり続ける理由を、「魂」が入っているからこそ続けられる、と語ります。ミシュラン三ツ星に選ばれる実力の背景には、「魂」の込められた料理と接客があるのかもしれませんね♪
お店の詳細
神楽坂「石かわ」
住所：東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F
電話番号：03-5225-0173
営業時間：午後5時30分～深夜0時
定休日：日曜・祝日
電話番号：03-5225-0173
営業時間：午後5時30分～深夜0時
定休日：日曜・祝日
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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