スキレットを使う前に！初回のお手入れ「シーズニング」のやり方 (2ページ目)

スキレットの「シーズニング」の手順

必要なもの

Photo by akiyon

用意するもの

スキレット
食器用洗剤
たわし、ササラなど
オイル（サラダ油、米油、オリーブオイルなど）
キッチンペーパー
トング
革手袋など熱に強い手袋、または鍋つかみ
くず野菜（根菜、ねぎ、しょうが、玉ねぎの皮、みかんの皮など）

シーズニングにはスキレットを洗うための道具や、油ならしをおこなうための油・くず野菜などが必要です。作業中はスキレットが熱くなるので、革手袋や鍋つかみなどがあると安心。くず野菜を炒めたり、オイルが染み込んだペーパーを扱うため、トングもあると便利です。

シーズニングの方法

1. スキレットを洗剤で洗う

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買いたてのスキレットはサビ止めのワックスなどが塗られているので、食器用洗剤を使って洗い落とします。たわしでゴシゴシとこすり、お湯で洗い流しましょう。

スキレットの手入れのなかで洗剤を使うのは、基本的にこの使い始めのときのみとなります。

2. スキレットを強火にかけて水分を飛ばす

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スキレットの水分を軽く拭き取ってから火にかけて、空焚きをします。白い煙が出るま強火で熱して、取っ手の部分や外側までしっかりと水分を飛ばしてくださいね。

スキレットがとても熱くなるので、皮手袋や鍋つかみを使ってやけどをしないよう注意しましょう。そのあとしばらくそのまま置いて、素手で触ることができるくらいまでにスキレットを冷まします。