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3. スキレット全体をオイルでコーティングする
Photo by akiyon
オイルでスキレット全体をコーティングします。キッチンペーパーなどを使って、取っ手や外側部分までまんべんなくオイルを塗り広げましょう。
オイルはサラダ油や米油、菜種油など何でもOKです。オリーブオイルのように香りがある油でも大丈夫ですが、風味が移る可能性があるのでその点には気をつけてくださいね。
オイルはサラダ油や米油、菜種油など何でもOKです。オリーブオイルのように香りがある油でも大丈夫ですが、風味が移る可能性があるのでその点には気をつけてくださいね。
4. くず野菜を炒めて、鉄臭さを消す
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スキレットがある程度冷めたら、オイルを加えて再び火にかけ、くず野菜を炒めます。くず野菜は端の部分やみかんの皮など、なんでもOKです。
この作業により、スキレットの鉄臭さを消すことができます。しっかりと焦げるくらいに炒めたら、くず野菜を取り除きましょう。
この作業により、スキレットの鉄臭さを消すことができます。しっかりと焦げるくらいに炒めたら、くず野菜を取り除きましょう。
5. 仕上げにオイルを塗って完了！
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くず野菜を取り除いたら、残ったくずやオイルをキッチンペーパーで拭き取ります。仕上げに空焚きをしてからスキレット全体に再びオイルを塗り広げて、「シーズニング」の完了です！
シーズニングはIHでも可能！
Photo by akiyon
シーズニングの作業は、IHコンロでも可能です。作業の手順はガスコンロの場合とほぼ同じ。しかし取っ手の部分や外側など、どうしても水分が残りがちなので、オイルを塗る前によく水分を拭き取りましょう。
調理後のお手入れ
Photo by akiyon
調理後のスキレットは、たわしやササラで汚れを落としてからお湯で洗い流します。（注意点を参照）
その際シーズニングで張った油の膜がとれないよう、なるべく洗剤を使わないことがポイントです。洗い終わったら、軽く水気を拭き取ってから火にかけ水分を完全に飛ばし、最後にオイルを全体に塗っておきます。
その際シーズニングで張った油の膜がとれないよう、なるべく洗剤を使わないことがポイントです。洗い終わったら、軽く水気を拭き取ってから火にかけ水分を完全に飛ばし、最後にオイルを全体に塗っておきます。
スキレットの保管方法
保管時は湿気のたまらない場所に置くようにしましょう。スキレットは水分に弱いので、風通しがよく、湿気がたまりにくい場所を選ぶのがおすすめです。
長く使わない場合は、新聞紙などで包んでおくとよいでしょう。新聞紙に包むことで空気中の湿気を吸ってくれ、ほかのものにスキレットの油が付着するのも防げます。
長く使わない場合は、新聞紙などで包んでおくとよいでしょう。新聞紙に包むことで空気中の湿気を吸ってくれ、ほかのものにスキレットの油が付着するのも防げます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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