スキレットを使う前に！初回のお手入れ「シーズニング」のやり方

ライター : akiyon

犬のお散歩とお弁当作りが日課の主婦ライター。「食」や「暮らし」の分野での、トレンド情報・レシピなどをお届けします。特にカルディや成城石井の商品についての実食レポ多数。おすす…もっとみる

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スキレットを買ったら「シーズニング」を！

Photo by akiyon

最近ではSNSの料理投稿でも大人気の、鉄製鍋「スキレット」。焼いたり揚げたり、オーブンで使えたりと便利なうえ、その洗練されたフォルムは、そのままテーブルに出してもさまになりますよね。

しかしスキレットを使い始めるときには、「シーズニング」という初回のお手入れが必要。いわゆる鍋の“油ならし”のような作業で、スキレットの鉄臭さなど除き、サビやこげつきの防止にも役立つ大切な工程なんですよ。

そこで今回は、スキレットの「シーズニング」の手順をご紹介！思ったより簡単なので、いい状態で長く使い続けるためにぜひ実践してみてくさいね。

シーズニング不要タイプも！

スキレットは、メーカーによってはシーズニングが不要なものも。工場での生産過程において、あらかじめシーズニング加工をおこなっている場合もあるんです。

使い始める前にはまず説明書をよく読んで、シーズニングが必要かどうか確認してみてくださいね。

スキレットの「シーズニング」の手順

必要なもの

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・スキレット
・食器用洗剤
・たわし、ササラなど
・オイル（オリーブオイル、サラダ油など）
・キッチンペーパー
・トング
・皮手袋など熱に強い手袋、または鍋つかみ
・くず野菜

シーズニングの方法

1. スキレットを洗剤で洗う

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買いたてのスキレットはサビ止めのワックスなどが塗られているので、食器用洗剤を使って洗い落とします。たわしでゴシゴシとこすり、お湯で洗い流しましょう。

スキレットの手入れのなかで洗剤を使うのは、基本的にこの使い始めのときのみとなります。

2. スキレットを強火にかけて水分を飛ばす

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スキレットの水分を軽く拭き取ってから火にかけて、空焚きをします。白い煙が出るま強火で熱して、取っ手の部分や外側までしっかりと水分を飛ばしてくださいね。

スキレットがとても熱くなるので、皮手袋や鍋つかみを使ってやけどをしないよう注意しましょう。そのあとしばらくそのまま置いて、素手で触ることができるくらいまでにスキレットを冷まします。