キムチ 1食分のカロリー・糖質量｜ダイエット中に食べるコツも (2ページ目)

キムチに含まれている「乳酸菌」は熱に弱く、60℃以上で加熱すると死滅して減少します。

乳酸菌には腸内環境を改善したり便通を改善したりする作用がありますが、このような乳酸菌の嬉しい栄養価を損なわず生きたまま摂り入れるためには、加熱せずそのまま食べるのがおすすめです。（※6）

糖質量の多いうどんやごはんを一緒に食べ過ぎない

ダイエット中は糖質量を抑えている人が多いでしょう。キムチ単品の場合は極端に食べ過ぎない限り気にする必要はありませんが、一緒にうどんやごはんといった主食類と合わせる場合には注意が必要です。

例えば豚キムチの場合は味付けが濃いとついついご飯が進んでしまうので、濃くしすぎないようにしたり、キムチチゲ鍋の場合は締めで入れるうどんやごはんの量を調整したりしましょう。

夕食のタイミングで取り入れる

キムチには乳酸菌が含まれますが、乳酸菌は「腸のゴールデンタイム」という腸が活性化する時間帯に食べると効果的です。

起床から15～19時間後に腸のゴールデンタイムがあると言われており、朝7時に起きる場合だと夜10時～深夜の2時がこれにあたります。夕食時にキムチを食べることで、乳酸菌のもつパワーを、より期待できますよ。（※6,12）

ダイエット中に取り入れたい「納豆×キムチ」！食べ方のポイント＆アレンジレシピ5選

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キムチのカロリーは高くないが食べ方に気をつけよう

発酵食品であるキムチには乳酸菌が含まれるほか、カプサイシンや食物繊維といったダイエットを後押ししてくれる栄養素が含まれます。

生の白菜にはない栄養素を摂れる一方、塩分量が多いため、むくみを引き起こさないよう食べ過ぎには注意が必要です。1日の目安を50gほどに、また食べる時間や組み合わせも意識して、上手にダイエットに取り入れてみてくださいね。

【参考文献】

※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/はくさい/漬物/キムチ

※2 キムチ(白菜)1人前40gあたりのカロリーや栄養素情報｜ライフログテクノロジー株式会社

※3 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/はくさい/漬物/塩漬

※4 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（だいこん類）/漬物/たくあん漬/塩押しだいこん漬

※5 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（なす類）/漬物/しば漬

※6 キムチにはどんな栄養が含まれる？キムチの効果や食べ方も紹介｜健達ねっと

※7 知ってビックリ！肥満と腸内細菌の関係｜サントリー健康情報レポート

※8 ダイエットの味方でもあるカプサイシンの効果・効能や成分を摂取する方法について｜サントリーウエルネス株式会社

※9 塩分の摂り過ぎには要注意！適切な摂取量と手軽にできる減塩のコツ｜株式会社ロッテ

※10 日本人は塩分をとりすぎています！｜横浜市

※11 カプサイシンに関する情報｜農林水産省