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木の葉口金
Photo by @la_bonbonniere.toyohashi
「一般的にはあまり所持率の高くない口金かもしれませんが、私のデコレーションには無くてはならないもの♪ 木の葉の口金でケーキの裾絞りをするのが大好きで、この仕上げがきっかけでたくさんの方と交流できました！オペラ同様、私のラッキーアイテムですね♪」
とっておきのアイディア帖
ーー参考にしている料理家さんや、レシピ本はありますか？
料理通信
Photo by @la_bonbonniere.toyohashi
「参考にする資料（本・レシピ）は、製菓学校時代の教科書やノートが最も多いのですが、本屋さんや図書館では、その時の直感で気になった本を手に取ります。
プロ向け、家庭向けなど、いろいろ目を通すと本当におもしろく、新たな発見もたくさん。そして新しい情報を得るために料理系の月刊誌などもチェック！そのなかでも、特に印象に残っているのが料理通信2019年2月号の『菓子好き・道具好き』です。ずっと気になっていたサヴォア型を手に入れるきっかけにもなりました」
「スイーツ」をもっと楽しく
Photo by @la_bonbonniere.toyohashi
ーースイーツづくりが上達するコツを教えてください。
「たくさんありますが、特筆するとしたら “繰り返し作ること" でしょうか。あいりおー（@airio830）さんも仰っていましたが、自分なりにで構わないのでメモを残します。
そして前回と何を変えたらどうなったのか、自分はどちらが好みかどうかなど、感じたことをあれこれ書くことによって、最初は迷宮入りしそうだったことにも方向性が見えてくることも。“習うより慣れろ” 的なことも意外とありますしね」
今、気になる「料理上手さん」
@honeycafe8 さん
ーー日頃参考にしている「スイーツ」が得意な料理上手さんを教えてください。
「私がご紹介するまでもなく、多くのファンを持つはつみさん。かわいくて美しいスイーツを拝見しつつ、くすっと笑ってしまうような癒やされるキャプションやブログを楽しませていただいています♪（素敵なキャンパーさんでもあり、その素敵なキャンプの一コマも大好物なんです♪）
私は特に、はつみさんのドリップケーキの絶妙なたらりん感と、そこに組み合わされるデコレーションが大好きです！ナッペや絞りは言うまでもなく美しい〜！はつみさん！次回よろしくお願いします！」
次回は、@honeycafe8 さんに「スイーツ」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
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