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ヘルシーな調理法にする
カロリーが低いきのこ類は、ダイエット中でも安心して使える食材。きのこ自体が低カロリーとはいえ、ダイエット中はなるべくヘルシーな調理法でいただきましょう。
油をたくさん使う揚げ物は避け、網焼きや蒸し物、レンジ調理を活用するのがおすすめですよ。（※1）
油をたくさん使う揚げ物は避け、網焼きや蒸し物、レンジ調理を活用するのがおすすめですよ。（※1）
バランスよく食べる
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なきのこ類ですが、きのこだけを食べるダイエットはおすすめできません。
きのこだけでは、エネルギー源となる糖質やたんぱく質、脂質が足りないため、必要な栄養素が不足し、体調を崩すおそれがあります。極端なダイエットは避け、規則正しい生活とバランスのよい食事を意識しましょう。適度に身体を動かして消費カロリーを増やすことも大切です。（※1,10,11,12）
きのこだけでは、エネルギー源となる糖質やたんぱく質、脂質が足りないため、必要な栄養素が不足し、体調を崩すおそれがあります。極端なダイエットは避け、規則正しい生活とバランスのよい食事を意識しましょう。適度に身体を動かして消費カロリーを増やすことも大切です。（※1,10,11,12）
かさまし食材として使用する
きのこ類はダイエット中の定番、かさましにぴったりの食材。
例えばハンバーグを作るときに使う肉類の100gあたりのカロリーは、牛ひき肉251kcal、豚ひき肉209kcal。肉を減らして、半量をえのきに代える場合、牛肉とえのきでは100gあたり143kcal、豚肉とえのきでは122kcalとなり、大幅にカロリーオフできます。
また、噛みごたえのあるきのこを加えてよく噛むことで、食べ過ぎ対策にもなりますよ。（※1,13）
例えばハンバーグを作るときに使う肉類の100gあたりのカロリーは、牛ひき肉251kcal、豚ひき肉209kcal。肉を減らして、半量をえのきに代える場合、牛肉とえのきでは100gあたり143kcal、豚肉とえのきでは122kcalとなり、大幅にカロリーオフできます。
また、噛みごたえのあるきのこを加えてよく噛むことで、食べ過ぎ対策にもなりますよ。（※1,13）
ダイエット中におすすめ！きのこのヘルシーレシピ5選
1. きのこの土鍋蒸し
Photo by macaroni
たっぷりのきのこを土鍋で蒸していただく、シンプルに旨みを感じられるひと品です。だし汁と調味料で蒸すだけなので簡単なうえ、油を使わずヘルシーなレシピ。好みのきのこで試してみてくださいね。
2. きのこつくねハンバーグ
Photo by macaroni
しめじとえのきだけを細かく刻んで加え、かさまししたつくねハンバーグ。きのこの旨みが加わって、ひと味違うおいしさですよ。
肉だねの1/3をしめじとえのきだけに置き換えることで、カロリーを抑えられます。また、100gあたり171kcalの鶏ひき肉を使うため、牛や豚のひき肉よりもさらにカロリーオフが可能なレシピです。（※1）
肉だねの1/3をしめじとえのきだけに置き換えることで、カロリーを抑えられます。また、100gあたり171kcalの鶏ひき肉を使うため、牛や豚のひき肉よりもさらにカロリーオフが可能なレシピです。（※1）
3. こんにゃくときのこの甘辛煮
Photo by macaroni
甘辛い味が染みておいしい、こんにゃくときのこの煮物です。こんにゃくに切れ目を入れて煮ると、味が染みやすくなりますよ。時間があるときに作りおきしておけば、手軽にきのこをプラスできます。
ゴロっと大きめのひと口大にそろえることで、食べごたえがアップ。よく噛んで食べると満腹感が増してきて、食べ過ぎを抑えられますよ。（※13）
ゴロっと大きめのひと口大にそろえることで、食べごたえがアップ。よく噛んで食べると満腹感が増してきて、食べ過ぎを抑えられますよ。（※13）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
