カロリーゼロは嘘!? 種類別「きのこ」のカロリー&おすすめの調理法

しいたけ、えのき、しめじに舞茸、きのこはどれもヘルシーな食材として知られていますよね。日々カロリーを気にする方にとって、ローカロリーはやっぱりうれしいもの。けれどもきのこはゼロカロリーではありません。どのきのこがどれくらいのカロリーがあるのか、レシピ付きでご紹介していきます。

2019年7月31日 更新

低カロリーだけどゼロは嘘!きのこのカロリーとは

低カロリーで知られているきのこ。ひと昔前は「きのこはゼロカロリー」なんていわれているくらい、カロリーの低い食材として女性やダイエッターに注目されていました。

しかしやっぱり食べ物なので、ゼロカロリーというわけにはいきません。確かに数ある食材と比較するとどのきのこも圧倒的に低カロリーですが、少なからずカロリーがあることを知っておきましょう。(※1)

えのきのカロリーと糖質

えのきのカロリーは100gあたり約22kcalです。低カロリーで知られている鶏むね肉(皮なし)が100gあたり約121kcalなので、かなりの低カロリーだといえるでしょう。(※1)糖質は約3.7g。食物繊維を豊富に含んでいるため、美容効果や整腸作用が期待できます。(※2)

えのきはしっかりした歯ごたえがあり、香りもそこまで強くないことから麺類と置きかえたり、ご飯に混ぜたりするなどいろいろな使い方ができる万能きのこです。

「えのき」を使ったおすすめレシピ

10分でハマる美味しさに。レンジで簡単「明太なめたけ」

瓶に詰めた明太子入りのなめたけ、木のスプーンで少しすくっているところ

Photo by macaroni

調理時間:10分

【材料(2~3人分)】
・えのきだけ……1袋
・明太子……1本(50g)
a. 酒……大さじ1と1/2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1/2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

なめたけは買うものと思っていませんか? 実はおどろくほど簡単に、そして安く自家製なめたけは作れちゃいます。こちらのレシピでは明太子をプラスしてやみつきな味にアレンジ。

明太子の塩辛さとプチプチ食感がクセになり、1度食べるとご飯のおともに欠かせなくなること間違いなしです。手作りなめたけならではの、えのきのシャキッとした食感も楽しめますよ♪

しめじのカロリーと糖質

しめじのカロリーは生食で100gあたり約17kcal。糖質は約1.8gと、えのきの約1/2! これはダイエットにはうれしいですね♪(※1)

しめじのもつ代表的な栄養成分はビタミンB2。活動するためのエネルギーに変換したり、爪や髪などの発育を促す働きをもっています。また、肌の修復作業を行ったりもするので、うれしいことづくめなんですよ。(※2)
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camel6808

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