石橋かおり|『ベストオブチーズケーキ』

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「普段自己流で作ることが多く、あまりプロの方のレシピは見ないのですが『賞味期限が迫った大量のクリームチーズを何とかしたい!』と思ったときに出会ったこの本。 チーズケーキとひと口に言っても、こんなにも種類があるんだと楽しくなってあれこれ作りました。砂糖の量や材料の置き換えをし、アレンジして我が家のレシピとして定着しているものもあります」

ITEM

ベスト オブ チーズケーキ! (講談社のお料理BOOK)

¥1,512 ※2019年05月29日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「スイーツ」をもっと楽しく

Photo by @puruberry

ーースイーツづくりが上達するコツを教えてください。
「失敗を恐れず何度だってチャレンジすること。オーブンと仲良くなること。でも……お菓子作りには気持ちの安定感もとても大切だと感じます。 気持ちが穏やかではない時、私はできあがりにも影響します。食べる人のことを想い作り手も楽しむこと、これもスイーツ作りには欠かせないような気がします」

今、気になる「料理上手さん」

ーー日頃参考にしている「スイーツ」が得意な料理上手さんを教えてください。
@kinarieさん
「kinarieさんの作るロールケーキは神です!本当に美しくずっと眺めていられます。見た目だけでなく食材へのこだわりや、季節によって焼成時間を変更するなど、常に追求している姿は本当に素敵です」
次回は@kinarieさんに「スイーツ」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
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リボンが巻かれたデコレーションケーキ
飴細工とさくらんぼがのったデコレーションケーキ
網目模様のデコレーションケーキ
いちごとクリームのタルト
フルーツクッキー
白いロールケーキ
チョコレートデコレーションケーキ
ブルーベリーケーキ
ドライフルーツがのったブラウニー
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