アイスボックスクッキー

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「最近ハマっているクッキー作り。もともと小さなデコレーションパーツを作ったりするなどの細かい作業が大好きなので、出来上がりを想像しながら生地を形つくっていく工程がとても楽しいです。 手作りクッキーは甘さだけでなく食感も思い通りに作ることができるので、いろいろな配合で楽しんでいます」

これがあるから、わたし味

ーースイーツづくりに欠かせない、おすすめの食材を教えてください。

いちご

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「一年中手に入る食材ではないのですが、だからこそいちごが出回り始める11月ごろから6月まで存分に楽しみます。とにかく可愛い!私のスイーツ作りにはなくてはならない存在。 数ある品種のなかから形・色・固さ・水分量などを考慮してお気に入りの品種を使っています。いつも近くのいちご農家さんに出向き、朝採れいちごを使っています。シンプルなホワイトロールケーキだってこんなに可愛く大変身です!」

味わいも、仕上がりも、段違い

ーースイーツづくりで愛用している道具を教えてください。

口金

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「デコレーションケーキには欠かせないアイテム。口金ひとつで様々な表情を表現できるので私にはなくてはならない大切な道具です。同じ口金でも絞り方やクリームのかたさで全然違ったデコレーションを作ることが出来るのも楽しいです。小さく地味な道具ですが主役級の役割を果たしてくれます」

とっておきのアイディア帖

ーー参考にしている料理家さんや、レシピ本はありますか?
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リボンが巻かれたデコレーションケーキ
飴細工とさくらんぼがのったデコレーションケーキ
網目模様のデコレーションケーキ
いちごとクリームのタルト
フルーツクッキー
白いロールケーキ
チョコレートデコレーションケーキ
ブルーベリーケーキ
ドライフルーツがのったブラウニー
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