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辛子ときんぴらゴボウがよく合う！へぎそば
小麦粉をつなぎにした普通のそばやうどん、丼物などもありますが、訪れるお客の目当てはやはりへぎそばです。ツルツルと口当たりのいいへぎそばを、昔はわさびがなかったため辛子で食べたことから、いまでも刻みねぎ入りの小皿には辛子とわさびが添えられています。
店舗情報
わたや 本店
| 郵便番号 | 〒947-0021 |
| 住所 | 新潟県小千谷市本町2-3-34 |
| 定休日 | 月曜日（月に1～2回） |
| 営業時間 | 11:00～15:00（土日祝は20:00まで） |
| 電話番号 | 050-3373-0808 |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
3. 新潟独特の郷土料理「のっぺ」
里芋などの根菜類と鶏肉、油揚げにキノコなどを煮込んだのっぺい汁は、全国各地にある郷土料理ですが、新潟ののっぺは汁物ではありません。里芋中心の根菜の煮物で、地域によって温かいものと冷たいものに分かれ、お家によって食材も変わる新潟独特の家庭料理です。
朝日酒造が直営する「佳肴 あさひ山」
JR新潟駅南口から南へ徒歩6分ほど、けやき通り沿いに立つ超高層ビル1階にある割烹です。ガラス張りブラックサッシの外観がスタイリッシュな佇まいで、赤い垂れ幕と置き看板が目印。和モダンでおしゃれな店内に、カウンターとテーブル席、座敷席が70席ほどあります。
暑い季節にピッタリ！長岡の冷やしのっぺ
新潟が誇る銘酒「久保田」の蔵元である、朝日酒造が直営する和食店です。新潟の山海の幸を存分に堪能できるお店で、なかでも豊富なラインナップの郷土料理が評判。名物のいごねりや車麩の揚げ出し、鮭の酒びたしに栃尾の油揚げ、冷やしのっぺなどが人気があります。
店舗情報
佳肴 あさひ山（かこう あさひやま）
| 郵便番号 | 〒950-0917 |
| 住所 | 新潟県新潟市中央区天神1-12-7 LEXN-1 1F |
| 定休日 | 無休 |
| 営業時間 |
ランチ 11:30～14:30 ディナー 17:00～23:00 |
| 電話番号 | 050-3463-0685 |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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