濃厚でコク深い「再仕込み醤油」の特徴&おすすめ10選

醤油は日本の食卓に欠かせない調味料のひとつ。そんな醤油のなかに、「再仕込み醤油」という種類があるのはご存知ですか?どうやら濃厚でコク深い醤油らしい……。今回は「再仕込み醤油」がいったいどんな醤油なのかに迫ります!おすすめの商品もあわせてチェックしましょう。

2019年4月17日 更新

5. 手頃な値段でたっぷり1.8L入った「麻生醤油醸造場 再仕込み醤油 万年」

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麻生醤油醸造場 再仕込み醤油 万年

内容量:1800ml

¥913 ※2019年04月01日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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100%九州産の素材で作られた再仕込み醤油です。お値段も手頃で、たっぷり1.8L使えます。「だしが入っていると思えるほど、うま味が凝縮されたような味わい」と評判!再仕込み醤油を毎日使いたい方におすすめの商品です。

6. 奥出雲から届く深い色合いと芳醇な香り「井上醤油 出雲むらさき」

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井上醤油 出雲むらさき

内容量:300ml(150ml×2本)

¥1,188 ※2019年04月02日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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奥出雲において伝統の味を150年間守り、受け継いできた井上醤油店。そんな井上醤油店の再仕込み醤油は、暑い夏と寒い冬を経て丁寧に発酵を進めた一級品。 たくさんのユーザーが、うま味たっぷりの味わいに感動しているようです。

7. 香りがバツグンにいい!「ヤマキ醸造 生しぼり消費者御用蔵」

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ヤマキ醸造 生しぼり消費者御用蔵

内容量:500ml

¥1,415 ※2019年04月01日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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原材料にこだわった再仕込み醤油です。秩父古成層から湧き出る名水「新泉水」と選び抜かれた国産大豆・小麦で作る有機醤油は身体にもやさしいのがうれしい!とにかく「香りがいい」と評判で、しっかりとうま味が感じられる味わいです。

8. 醤油発祥地・紀州湯浅の老舗の味「小原久吉商店 湯浅醤油」

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紀州の特産品 湯浅醤油

内容量:500ml

¥1,620 ※2019年04月02日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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醤油発祥の地・和歌山県湯浅町から届く風味豊かな再仕込み醤油です。こってりとした濃厚な味わいで、和風の煮物のほか、角煮など中華風の煮物にもよく合います。もちろん、お刺身などにもおすすめ!再仕込み醤油のほか、たまり醤油も人気です。

9. 創業220年以上の歴史を持つ醤油蔵の逸品「にほんいち醤油 二段仕込」

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にほんいち醤油 二段仕込

内容量:500ml

¥1,658 ※2019年04月02日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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創業1787年、じつに220年以上の歴史をもつ岡本三郎商店の人気商品。長い時間をかけて熟成されてきた「もろみ」が、ゆるぎないおいしさをつくります。「ふつうの醤油が水に思えるくらい濃厚」と、その味わいの虜になった方も多いよう。

10. コクとまろやかさを極限まで引き出した「ヤマロク 鶴醤」

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ヤマロク 鶴醬

内容量:500ml

¥2,500 ※2019年04月01日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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メディアでも紹介され、一気に人気が上がった「鶴醤」。小豆島・ヤマロク醤油がつくる再仕込み醤油は、コクとまろやかさを最大限まで引き出した同社の自信作。塩分の角がとれたまるみのある味わいで、甘味とうま味を強く感じます。
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