7. 上質な霜降りがうつくしい「豊後牛(ぶんごぎゅう)」

豊後牛は、大分でゆっくり育てられた上質な肉質の牛肉です。きめの細かい霜降りは、上質な脂身で、うまみをたっぷり含みます。まろやかなうまみと、クセのない風味が全国的に評価されている牛肉です。

おすすめのお店「春日那(はるびな)」

大分駅から徒歩20分ほど、上品な離れのような雰囲気のお店です。80席ある店内は、シックな雰囲気がとてもおしゃれ。豊後牛の最高ランクのお肉を、豪快にステーキにしたメニューがあり、ロースとフィレの2種類から選ぶことができます。

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8. しっとりやわらかい肉質「奥豊後豚(おくぶんごぶた)」

奥豊後は、大分県の竹田市、大野市を中心とした地域です。水がきれいで、豊かな土地で育った豚肉は、しっとりしていて、やわらかいのが特徴。きめ細かい肉質は、日本人好みと言われています。

おすすめのお店「天使の梯子」

大分駅から徒歩5分ほどにあるお店です。シックで落ち着いた雰囲気の店内には、掘りごたつや座敷席、ソファ席など計130席あります。奥豊後豚ロースのせいろ蒸しは、シンプルに豚のうまみを感じられるメニューです。

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