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4. フォークで穴をあけます。
Photo by akiharahetta
生地がカットできたら、いったんウインナーを外します。そしてウインナーの位置にフォークで穴をあけ、生地が均等に膨らむようにします。
5. 切り込みを入れます。
Photo by akiharahetta
フォークで穴をあけた部分を残し、生地を放射線状にカットします。切り離してしまわないよう気を付けてくださいね。
6. ウインナーを元の位置に戻します。
Photo by akiharahetta
ウインナーを元の位置に戻して包んでいきます。マスタードやケチャップなどを使いたい場合は、このタイミングで生地にのせましょう。
7. ウインナーを包みます。
Photo by akiharahetta
生地を交互に重ねるようにしてウインナーを包んでいきます。もし包んでいるうちに、生地が余って空洞ができてしまうような場合は、カットしたウインナーを足してください。
空洞のままだと、その部分がつぶれてしまいきれいなリースにならないこともあるので、気をつけてくださいね。
8. 飾りつけをします。
Photo by akiharahetta
カットして余った部分の生地で飾りを作りましょう。生地の重なり合ったところを飾って、きれいに見えるように目隠しを。もし生地が乾いてしまっていたら、つや出し用の卵黄を塗ると上手にくっつきますよ。
9. 卵黄を塗ります。
Photo by akiharahetta
つや出し用にハケを使って水溶き卵黄を塗ります。やさしくできるだけムラにならないようにすると、仕上がりがきれいです。
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