目次
1. 日本三大そばのひとつ！「出雲そば」
「出雲そば」は、島根県出雲地方で食べられる郷土料理のひとつ。日本の三大そばのひとつでもあります。食べ方には冷たい「割子そば」と、温かい「釜揚げそば」があって、割子そばには直接梅雨をかけて、釜揚げそばはそばつゆでいただいてからお汁や薬味を加える食べ方になります。
おすすめのお店「そば縁」
本格的な出雲そばのメニューを中心に、魚や和牛など地元食材を使用した各種会席・宴会料理を取り扱っている「そば縁」。ガラス張りの外観が明るい雰囲気の店内では、お蕎麦を楽しむ人から、節目のお祝い膳やご法要膳といった和会席のセッティングが可能です！
店舗情報
■店舗名：そば縁
■最寄駅：一畑電車大社線「浜山公園北口」
■電話番号：0853-24-8288
■営業時間：
ランチ：11:00～15:00
ディナー：17:00～22:00
■定休日：水曜日（祝日と重なった場合は翌日）
■禁煙・喫煙：全面禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり）
■公式HP：https://www.sobaen.jp/
2. 焼いたさばの香ばしさがおいしい！「焼きさば寿司」
保冷、輸送技術が未発達だった明治以前、内陸にも生サバを送るため、焼きサバ作りが盛んに行われるようになったのが、島根県で鯖寿司が食べられる所以になりました。今では島根県のお土産としても、県外の人に親しまれるグルメになっています。
おすすめのお店「出雲路遊食 八雲」
出雲縁結び空港3階にあるお蕎麦屋「出雲路遊食 八雲」。島根県の郷土料理「出雲そば」はもちろん、山陰近海の海鮮メニューも幅広く用意しています。「炙りシメサバ寿司と割子そばセット」は1日限定20食で用意されているスペシャルなメニュー！空港にお寄りの際はぜひ試してみてください♪
店舗情報
■店舗名：出雲路遊食 八雲
■最寄駅：JR山陰本線「出雲市駅」車28分
■電話番号：050-3313-3727
■営業時間：7:00～19:00（L.O.18:45）
モーニング：7:00～10:00
■定休日：年中無休
■禁煙・喫煙：店内全面禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり）
■wifi：無料接続可
■公式HP：https://shisei.online/yakumo_izumo/
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