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インスタントコーヒーは通常、コーヒーを飲みたいときに使う飲み物の素ですが、実はそれだけではありません。なんとスパイスとして、お料理に使えるというのです!さらに肉を柔らかくしたり、風味をつけたりとかなり優秀♪使いこなせば、料理の腕をワンランクアップできそうです!

インスタントコーヒーは料理にも使える!

インスタントコーヒーは通常、コーヒーを飲みたいときに使う飲み物の素ですが、実はそれだけではありません。なんとスパイスとして、お料理に使えるというのです!
コーヒー特有のビターな風味と香ばしさは、様々な料理の隠し味に使ってコクを出したり、見た目の面でも焼き色をきれいに仕上げたりと、料理の場面でも優秀な活躍をみせてくれます。
では、どのような料理に使えるのか、見ていきましょう♪

カレーやシチューの隠し味

カレーの中にカップ1杯分のコーヒーを入れるだけで、ぐっとコクが出たカレーになります。雰囲気としてはしゃれたコク深いフランス風のカレーになるとか。最後の隠し味はこれで決まりですね!ビーフシチューの場合は、インスタントコーヒーを大さじ1~2杯入れると、苦みと深みが出て大人の味に仕上がるそうです。

スペアリブを漬けこむ

スペアリブを漬け込むとき、インスタントコーヒーを熱湯で溶かしてソースに混ぜ、お肉を30分つけておきます。香ばしさやコクが増すだけでなく、焼き色もきれいに仕上がるそう。他のお肉を焼く前の隠し味としても使えます!

ビーフストロガノフに!

ビーフストロガノフに使う牛肉を焼くときに、水、白ワイン、ディルのみじん切り、塩、こしょうに加え、さらに溶かしたインスタントコーヒーを入れると、全体の味がしまってさらにおいしく仕上がるそうです!

サラダにはコーヒードレッシング

サワークリーム、グラニュー糖、レモンジュースにインスタントコーヒーを混ぜ合わせたソースはドレッシングとしても優秀です。フルーツサラダなどにも合うそう。いつもとは一味違ったおしゃれな味わいに♪

ミートソースもワンランクアップ

いつものトマトペーストに、砂糖だけでなくインスタントコーヒーを加えると、煮込んだミートソースが、より深みのある味わいになるんだとか!口に入れた時のコーヒーのかすかな香りが本格的な味わいになるそうです。

豚肉を煮るときにも!

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