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胚芽米の炊き方
洗い方
胚芽米は思い切り研ぐと、お米の欠けている部分についている黄色い胚芽が取れてしまったりするので軽くかき混ぜるだけにしましょう。水を切る際には、水で洗ったお米の真ん中をくぼませておくと水切れが早くなります。
水加減
胚芽米は白米に比べると水分量が少ないので、白米と同じ水分量で炊いてしまうとパサパサな炊き上がりになってしまいます。水加減は白米よりも気持ち少し多めに入れると、ふっくらとおいしく炊き上がります。
浸水時間は夏場は1時間ほど、冬場は2時間ほど見積もりましょう。
蒸らし方
10分から15分ほど蒸らし、ふたを開けてしゃもじで天地返しをして余分な水分を飛ばすようにしましょう。上手にふっくら炊くには、火力の強い炊飯器を用意してみてください。
通販で買えるおすすめ胚芽米5選
1. オーガニックの胚芽米
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JAS有機栽培米あきたこまち 胚芽米5k
￥3,150
内容量：2.5kg×2袋
※2018年9月20日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
JAS有機認証の有機栽培米あきたこまちの胚芽米。真空パックなので、酸化せずに鮮度を長く保足せることができるひと品です。
2. かんたん♪ 無洗米の胚芽米
ITEM
富山県産 胚芽米無洗米 となみ野米 コシヒカリ
￥3,300〜
内容量：5kg
※2018年9月20日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
富山県産コシヒカリの胚芽米。無洗米なので、炊くまでの工程がかんたん♪ 風、水、土という環境がそろった富山県で育ったお米なので、味も確かなひと品です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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