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白菜をもっと活用しよう！
白菜は季節を感じられる野菜のひとつですね。白菜のほとんどは水分ですが、野菜の中でもカロリーが低く、美容ビタミンともいわれるビタミンC、カリウム、食物繊維といった美容に嬉しい栄養素も含まれています。旬を味わいながら、おいしく綺麗になれたら嬉しいですよね♪
白菜は、加熱しても、そのままでも、いろいろなバリエーションで食べることができるので、アレンジは無限大！味付けや食材を変えながら、ぜひたくさんの白菜のメニューを楽しんでみてくださいね。
参考文献
（※出典1）七訂食品成分表2017（女子栄養大学出版部）
（※出典2）上西一弘『栄養素の通になる』2008年（女子栄養大学出版部）
（※出典3）厚生労働省e-ヘルスネット「食物繊維の必要性と健康」
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-001.html
（2018-8-25参照）
（※出典4）農林水産省「豚肉」http://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_menu/curry/04.html（2018-8-26参照）
（※出典5）農林水産省「カプサイシンに関する情報」http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/capsaicin/#no3（2018-8-26参照）
【監修・文】管理栄養士／カラーコーディネータ：金谷麻紀子
モスクワ在住。2007年に独立し、色を活かしたメニュー開発や、飲食店のカラーブランディングや商品プロデュースなど、食と色のプロとして幅広く活躍。2015年のモスクワ移住を機に、「食×ファッション×色」をかけあわせ、自分らしく輝きたい女性のサポートを開始する。
▼白菜のレシピを動画でチェック！
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