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表面が黄色くても大丈夫？
カスピ海ヨーグルトに含まれる菌のなかに「アセトバクター菌」というものがあります。牛乳の表面に集まる性質があり、このアセトバクター菌が集まると黄色っぽくなるんです。黄色っぽいのは表面だけで、中が白ければ問題ありません。全体的に黄色っぽかったり、悪臭がしたりする場合はやめましょう。
水と分離していたらどうする？
ヨーグルトを空けたときに上澄みが浮いていることがありますが、カスピ海ヨーグルトでも同様の現象がおこります。これは「ホエー（乳清）」と呼ばれるもので、食べてもまったく問題ありません。ホエーにも、ビタミンやミネラルなどの栄養がたくさん含まれているので、捨てずに一緒に食べてくださいね。
いますぐ作ろう！おすすめヨーグルト種菌3選
1. まずはこれから「公式 フジッコ カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌」
ITEM
公式フジッコ カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌（3g×2包）
￥822〜
3g×2包
※2024年6月28日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
フジッコから発売されている、カスピ海ヨーグルトの種菌。1包に対して、必要な牛乳は500ccです。スーパーなどのお店では購入できない、オンライン専用の商品になっています。賞味期限は1年なので、家にひとつあると安心です。
2. はじめてでも作りやすい「フジッコ カスピ海ヨーグルト 種菌」
ITEM
フジッコ カスピ海ヨーグルト 種菌 （3g×2個入）
￥795〜
3g×2包
※2021年5月4日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
こちらも、フジッコから発売されているカスピ海ヨーグルトの種菌。通信販売のほかスーパーなどで取り扱っているところもあります。丁寧に書かれた説明書が入っているので、初めてチャレンジする方でも安心です。
3. パッケージがかわいい「カスピ海ヨーグルトの乳酸菌 ヨーグルトの願い 」
ITEM
カスピ海ヨーグルトの乳酸菌 ヨーグルトの願い 1g×5包
￥1,148〜
1g×5包
※2021年5月4日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
やわらかい印象のイラストが特徴のカスピ海ヨーグルトの種菌。1包に対して、500ccの牛乳を使います。牛乳の種類によっては固まりにくいものがあるので、注意が必要です。説明書きに沿って作業してくださいね。
カスピ海ヨーグルトの種の保存方法
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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