目次
使い方のポイントは、加熱しすぎないこと
完成したガラムマサラをカレーに加えます。今回はレトルトのチキンカレーを使用しました。火にかけて温めたらガラムマサラを加え、ひと煮立ちさせるだけで完成！カレーは一般的なルーを使ったカレーでも、本格的なインドカレーでも、どんなものでもOKです。
ポイントは2つ。ガラムマサラを一回量ずつ作ることと、カレーに加えたら加熱しすぎないことだけです。
噂は本当だった……いつものカレーが「本格的」に激変！
あっという間に完成した自家製ガラムマサラ入りカレー。食べてみると、口に含んだ瞬間からその違いは歴然！みんなの第一声は「普通のカレーじゃないみたい！」でした。
フレッシュな香りと辛みが加わることで、スパイスの香りはもちろん、カレーが本来持っている味の要素が劇的に立体的に立ち上がってきます。家で食べているとは思えない「本格感」にとにかく驚きです。
さらに驚いたのは、配合による味の違い。たったスプーン3杯でそこまで差が出るのか？ と半信半疑ではありましたが、ハッキリと味の違いが現れました。
とにかく辛さを追求した編集部Sのカレーはかなり刺激的に。「辛みにふり切った配合にして成功です！ 刺激的でいい！ これはリピートしますね」（編集部S）
辛さを控えた弱気なブレンドをした編集部Tも納得の仕上がりだったよう。「風味豊かで、スパイシーだけど辛みがない！フルーティな甘さもさわやかで嬉しいです」（編集部T）
「スパイスをその場で調合していくだけなので、ガラムマサラを作るのはみなさんが思っているより簡単なんです。その日の気分、体調に合わせて配合できますし、作っていくと、だんだん自分の好みがわかってきます。そうすると、どんどんハマっていきますよ」
いつものカレーが劇的に美味しくなる自家製ガラムマサラ。まずは基本のレシピで、ぜひ一度試してみてください！
今回使用したスパイスはこちら
（左から）ジンジャー486円／クミン486円／コリアンダー465円／カーダモン713円／クローブ713円（各税込）
（左から）シナモン486円／ナツメグ519円／ブラックペッパー551円／メース735円／レッドペッパー465円（各税込）
提供元：
- 1
- 2
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
調味料・油の人気ランキング
